番茄豆腐湯

清淡適口

主料 番茄2個、老豆腐200克、芹菜1根、香菇4朵。

輔料 植物油、姜片、鹽、雞精、清湯、蔥花各適量。

做法

1.將豆腐洗凈，切大塊，焯水，過涼；番茄洗凈，去皮，各切成四瓣；芹菜洗凈，焯水，切段；香菇洗凈，用斜刀從中間劈成兩片。

2.鍋置火上，倒植物油燒至六成熱，放入姜片煸香，再放香菇煸炒片刻，倒入清湯，大火燒開，放入豆腐、番茄、芹菜、鹽煮3分鐘，撒上蔥花，加雞精調味即可。