土豆牛肉湯
清香利口
主料 土豆150克、牛腿肉50克。
輔料 香菜末、蔥花、姜末、鹽、味精、植物油各適量。
做法
1.土豆去皮，洗凈，切塊；牛腿肉去凈筋膜，洗凈，切塊，放入沸水中焯去血水。
2.鍋置火上，倒入適量植物油，待油燒至七成熱，下蔥花和姜末炒香，放入牛肉塊煸熟。
3.倒入土豆塊翻炒均勻，加入適量清水煮至土豆塊熟透，用鹽和味精調味，撒上香菜末即可。
營養快線
土豆中含有大量的膳食纖維，能寬腸通便，預防腸道疾病的發生；牛肉中含有豐富的蛋白質，其中氨基酸的組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。
貼心小妙招
煮牛肉時，要撇去泡沫，隨起隨撇，直至牛肉熟透、不見泡沫為止。