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食品加工原理（第二版）

食品加工原理（第二版）

翟瑋瑋主編 著
更新時間：2021-10-20 15:46:13
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最新章節： 作者簡介
本書在介紹食品加工概念的基礎上，著重論述熱加工、低溫處理、脫水、輻照、微波、化學保藏、生物處理、包裝等傳統食品保藏加工原理以及加工因素對食品品質的影響，還將融入食品工業最新應用的技術，如高壓脈沖電場殺菌技術、超臨界流體萃取等教材內容。

因版權原因待上架

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品牌：輕工業出版社
上架時間：2021-10-20 15:40:47
出版社：中國輕工業出版社
本書數字版權由輕工業出版社提供，并由其授權上海閱文信息技術有限公司制作發行

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