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羅宋湯

酸甜可口

主料 牛肉100克,圓白菜片、胡蘿卜塊、土豆塊、番茄塊、洋蔥絲、香腸片各50克。

輔料 面粉、黃油、番茄醬、鹽、白糖、胡椒粉、植物油各適量。

做法

1.牛肉洗凈切塊,放入湯鍋中,加水大火煮沸,再改用小火,撇去浮沫,燜煮約3個小時至熟爛,將牛肉撈出,留湯備用。

2.鍋內(nèi)倒植物油燒熱,放入土豆塊煸炒,炒至將熟時放入牛肉塊再炒一會,炒香后放入圓白菜片、胡蘿卜塊、番茄塊、洋蔥絲同炒,再放入香腸片、番茄醬、鹽,大火煸炒,之后趁熱全部倒入牛肉湯鍋中用小火熬制。

3.凈鍋置火上,放入黃油,倒入面粉翻炒,趁熱放入牛肉湯里攪勻,再熬制20分鐘左右至材料熟爛,加白糖、胡椒粉調(diào)味即可。

貼心小妙招

炒油面是羅宋湯成敗的關(guān)鍵,火的大小要適中,黃油與面粉的比例要恰當(dāng)。

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