豬肉丸子冬瓜湯
清爽不油膩
主料 豬肉200克、冬瓜50克、番茄75克。
輔料 香油、鹽、味精、蔥花、姜末、水淀粉各適量。
做法
1.將豬肉洗凈，剁碎，加入水淀粉、鹽、蔥花、姜末及少許清水?dāng)嚿蟿牛瑪D成丸子；冬瓜、番茄分別洗凈，切成小塊。
2.鍋置火上，放入清水煮沸，焯入肉丸子，待丸子浮起后，加入冬瓜塊、番茄塊、鹽、味精、蔥花煮沸，淋少許香油即可。
營養(yǎng)快線
冬瓜利水消腫；番茄中含有較高的不飽合脂肪酸和維生素E，對心血管和防衰老有很大益處。常食此湯，對防治高血壓、減肥、清熱化痰和健胃都有良好的療效。
貼心小妙招
豬的前腿肉，肉質(zhì)較老且有勁，吸水能力強，適合做丸子和餡料。