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腌臘肉制品生產(chǎn)
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本書系統(tǒng)地闡述了腌臘肉制品生產(chǎn)中常用的原輔料、生產(chǎn)工藝與配方、操作要點介紹了腌臘肉的貯藏、質(zhì)量管理等內(nèi)容，以及加工過程中必不可少的相關(guān)理論知識。使整體內(nèi)容既體現(xiàn)系統(tǒng)性、科學性，又注重實用性。
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上架時間：2018-11-12 12:09:46
出版社：化學工業(yè)出版社
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