紅油百葉

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主料 水發牛百葉250克，水發木耳25克，青、紅椒各半個。

調料 蔥白絲、鹽、雞精、醬油、生抽、香油、紅辣椒油、香菜段各適量。

做法

1.水發牛百葉洗凈，切成絲；青、紅椒去蒂除子，分別切成細絲；水發木耳洗凈，切絲。

2.鍋內放清水燒開，投入牛百葉絲、木耳絲、青椒絲、紅椒絲焯一下，迅速撈出用冷水過涼，瀝干水分，裝在盤中。

3.將鹽、雞精、醬油、生抽、香油和紅辣椒油倒入小碗內調勻，制成味汁，淋在牛百葉上，撒上蔥白絲、香菜段拌勻即可。