在安排寶寶食譜時(shí)，既要考慮滿足寶寶生長(zhǎng)發(fā)育的需要，也要照顧寶寶的進(jìn)食特點(diǎn)。從生長(zhǎng)發(fā)育的角度考慮，寶寶的食譜應(yīng)當(dāng)是食品種類多、質(zhì)量?jī)?yōu)、數(shù)量足，還要做工細(xì)，寶寶喜歡。

在編制寶寶1周食譜時(shí)，首先應(yīng)確定1日食譜，一個(gè)好的食譜必須從以下3個(gè)方面考慮：

①保證每日寶寶能攝入5020千焦的熱能，40克蛋白質(zhì)。

②在1日的三餐一點(diǎn)中，要合理分配膳食中的熱能，早餐中所獲得的熱能應(yīng)占全日熱能的25%，午餐占35%，晚餐占30%。午點(diǎn)占5%～10%。

③就食物中各類營(yíng)養(yǎng)素而言，蛋白質(zhì)產(chǎn)熱占總熱能的12%～14%，脂肪占30%～35%，糖類占50%～60%。

根據(jù)上述原則，再參考食物成分表，結(jié)合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)供應(yīng)情況和自家的經(jīng)濟(jì)狀況來(lái)安排1日食譜。在此基礎(chǔ)上，本著同類食品間互相調(diào)配的原則，制定1周食譜。例如，雞蛋、瘦肉、豆腐、鮮魚都能提供優(yōu)質(zhì)蛋白，可把它們分別安排在1周的食譜中，既達(dá)到營(yíng)養(yǎng)要求，又使膳食品種多樣化。

在編制食譜時(shí)還要注意過(guò)酸、過(guò)甜、過(guò)咸、過(guò)油膩的食物都不要安排，每餐中最好是葷素、干稀或甜咸搭配。