引子　一個(gè)吃喝玩樂的創(chuàng)業(yè)故事

——理發(fā)師可以為自己理發(fā)嗎？

——不能。為什么這么問？

——因?yàn)?，身為咨詢師，不斷有人問我，我是不是紙上談兵，是不是只?huì)指點(diǎn)別人，甚至是不是只負(fù)責(zé)說，不能為結(jié)果負(fù)責(zé)？

我是一個(gè)很直接的人，當(dāng)然不服，一直想找機(jī)會(huì)反駁理發(fā)師悖論，或許，創(chuàng)業(yè)做一次實(shí)體經(jīng)濟(jì)會(huì)是最好的證明。

我是一名咨詢師，服務(wù)設(shè)計(jì)咨詢師。2003年，我離開通用電氣（GE），創(chuàng)立橋中，一家創(chuàng)新咨詢公司。公司成立至今，我們從產(chǎn)品設(shè)計(jì)轉(zhuǎn)型到服務(wù)設(shè)計(jì)，服務(wù)過阿里巴巴、京東、華為、星巴克、可口可樂等。但是，總有人會(huì)跳出來，認(rèn)為我們光說不練。

2007年，當(dāng)我在比利時(shí)第一次喝精釀啤酒的時(shí)候，我就被精釀啤酒豐富的種類、迷人的風(fēng)味和精深的文化所感動(dòng)，而在當(dāng)時(shí)的中國卻極少有機(jī)會(huì)可以接觸到精釀啤酒?！盀槭裁床蛔约洪_一家以精釀啤酒為主題的酒吧呢？既可以滿足我愛喝酒、愛分享的興趣愛好，又可以嘗試打破理發(fā)師悖論?！?/p>

這個(gè)念頭一冒出來，就變得一發(fā)而不可收。

2008年至2009年，我一邊養(yǎng)育著一兒一女，湊足一個(gè)“好”字，一邊和同樣喜歡喝酒、收集好酒的丈夫Rudy做起了副業(yè)，在上海創(chuàng)立了用兒子的名字命名的酒吧——開巴，為國內(nèi)消費(fèi)者提供來自世界各地的精釀啤酒。

一般理想很豐滿，現(xiàn)實(shí)都很骨感。

精釀啤酒漂洋過海而來，一方面運(yùn)輸成本高，另一方面保存時(shí)間短，對(duì)于設(shè)備要求高，前期投資大。此外，供應(yīng)商對(duì)接、同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)、庫存管理、食品安全等問題也讓我們應(yīng)接不暇。

以上還不是最難的。2008年的時(shí)候，精釀文化還非常小眾，人們對(duì)于啤酒的看法還停留在一瓶5元左右，便宜而口味簡單，以及經(jīng)常聽到的“啤酒肚”這樣的調(diào)侃說法；啤酒文化并未得到開墾，消費(fèi)者也還沒有學(xué)會(huì)欣賞啤酒。

印象最深的是有一次，竟然有其他酒吧的人跑到我的店里大喊：“Nobody will drink your beer!”（“沒人會(huì)喝你們的啤酒！”）

好在我一向心大，只是揮揮手，笑著回應(yīng)：“Nobody drinks？We drink!”（“沒人喝？那我們自己喝！”）心里卻開始盤算如何用我們的長處將開巴發(fā)揚(yáng)光大。

通過實(shí)踐和努力，我們實(shí)現(xiàn)了一個(gè)完美的體驗(yàn)價(jià)值增長曲線。最終，開巴被百威英博顛覆性增長事業(yè)部^[1]相中，成為其旗下ZX Ventures在中國精釀啤酒行業(yè)的第一個(gè)收購對(duì)象，獲得高品牌溢價(jià)。我功成身退，而開巴團(tuán)隊(duì)則全員進(jìn)入百威英博，成為百威英博顛覆式創(chuàng)新事業(yè)部的員工。

怎么做到的？

或許本書可以給你一個(gè)不一樣的答案，給你講一個(gè)服務(wù)設(shè)計(jì)改變商業(yè)的故事。

[1] 2015 年百威英博設(shè)立了顛覆性增長事業(yè)部，即ZX Ventures（簡稱ZX）。Z 代表Zythology，即啤酒研究；X 代表Experience，即體驗(yàn)。