第三章
2017年水產品及制品質量安全狀況

在上一章的研究中，我們指出2017年全國水產品例行監測合格率為96.3%，雖然較2016年提高了0.4個百分點，但在五大類農產品中合格率最低。由于水產品及制品在城鄉居民的食品消費中具有重要地位，故本章專門研究近年來我國水產品及制品質量安全狀況，在簡單介紹水產品市場供應概況的基礎上，重點考察我國水產品及制品的質量安全狀況，并提出治理水產品及制品質量安全風險的建議。