- 海底撈VS呷哺呷哺:餐飲企業(yè)經(jīng)營模式的選擇與創(chuàng)新
- 龔其國
- 415字
- 2020-04-07 10:36:28
一只雞可以多下一倍的蛋嗎?
常識告訴我們,正常情況下,一只雞一天只能下一只蛋。由此聯(lián)想,通常情況下,在便利店有限的店面空間內(nèi)讓正常利潤翻番是非常困難的,但也并非不可能。
凡是有開店經(jīng)歷的人都知道,租金是一個不可忽視的要素,寸土寸金。同樣的店面,因地理位置的差異就需要兩倍的租金,如果要盈利,就需要兩倍的銷售額。如何做到?利特爾法則是利器:
庫存=銷售率×周轉(zhuǎn)時間
同樣的店面,意味著店里的庫存數(shù)量是相同的,即使不同,差別也不會太大。那么要獲得兩倍的銷售率,就需要把周轉(zhuǎn)時間縮短到以前的一半。
同樣的庫存=兩倍銷售率×一半周轉(zhuǎn)時間
同樣的庫存=2×銷售率×0.5×周轉(zhuǎn)時間
同理,任何一家企業(yè)的資源也是有限的。在紅海式的商業(yè)競爭中,單純提價已經(jīng)不可能。如果從利特爾法則的角度來考慮,就需要提高銷售率,縮短周轉(zhuǎn)時間,從而達到減小庫存的目的。庫存是什么?庫存不單單是企業(yè)產(chǎn)品、貨物的堆積,更是一個企業(yè)資產(chǎn)的減值,占用企業(yè)有限現(xiàn)金流資源,成為企業(yè)發(fā)展的累贅。