海底撈VS呷哺呷哺：餐飲企業(yè)經(jīng)營模式的選擇與創(chuàng)新
本書以千千萬萬餐飲從業(yè)人員為對象，俗話說民以食為天，在快節(jié)奏生活下，餐飲企業(yè)越來越多，但是很多餐飲企業(yè)經(jīng)營盲目，盲目跟風，沒有正確的思維和方法，導致發(fā)展不順甚至失敗。本書以呷哺和海底撈為對象，以對比的方式從經(jīng)營戰(zhàn)略、空間利用、服務(wù)、細節(jié)、系統(tǒng)設(shè)計、定價策略等近40個方面詳細剖析了兩個企業(yè)，讓餐飲從業(yè)人員能夠詳盡了解經(jīng)營餐飲企業(yè)的方方面面，特別是如何從企業(yè)的戰(zhàn)略定位從發(fā)，從眾多細節(jié)來構(gòu)建完美的運營系統(tǒng)。
·7.9萬字
