1.2.3 葡萄酒歷史—古羅馬的戰爭史

古羅馬通常指從公元前九世紀初在意大利半島中部興起的文明，歷羅馬王政時代、羅馬共和國，于一世紀前后擴張成為橫跨歐洲、亞洲、非洲的龐大羅馬帝國。人們常說葡萄酒的歷史就是歐洲的戰爭史。帝國的侵略戰爭是葡萄酒業發展的第一個助推器。隨著羅馬帝國的擴張，鐘情于葡萄酒的羅馬士兵將葡萄酒帶到了他們腳步所能到的任何一個角落。也許是因為葡萄酒提供了免于敵人投毒的正常水分供給，還撫慰并治愈了他們受傷的肢體，或者是給予了他們拿起刀來面對敵人的勇氣，又或者是賦予了他們“醉臥沙場君莫笑，古來征戰幾人回”的情懷，也許還有其他的什么的原因，將士們是不會回答我們了，但也許“她”可以告訴我們。

古羅馬將士們在征戰和征服的過程中，把葡萄藤和葡萄酒釀造技術帶到了歐洲許多國家。公元一世紀到四世紀葡萄酒就覆蓋了現在法國大部分產區和德國等。原本鐘情大麥啤酒和蜂蜜酒的高盧（即現在的法國）人很快地愛上葡萄酒并且成為杰出的葡萄酒農，璀璨的法國葡萄酒歷史也由此開始。

羅馬全盛時代之后，繼承了希臘人葡萄酒遺產的羅馬人也逐漸擁有了屬于他們自己的新酒神，狄奧尼索斯的“轉世”—酒神巴克斯（Bacchus，其實和狄奧尼索斯為同一人）。此時的葡萄酒漸漸進入了全盛時代，愛喝酒的羅馬人逐漸淡化了酒神曾經令人恐懼的一面，更愿意展現葡萄酒美好快樂的一面。正因為如此，酒神巴克斯的形象總是愉快的、幸福的，身材也開始圓潤起來，印證了羅馬人“享樂與謳歌”的酒神觀。

當然，希臘時期的大酒神節也被傳承下來。由于巴克斯也是羅馬人的“狂歡、放縱之神”，大酒神節要慶祝三天三夜，這期間人們停下一切工作，葡萄酒充滿了大街小巷，所有的人都手舞足蹈，如癡如醉，整日里除了喝酒還是喝酒，顯得既放縱，又美好。