三、對(duì)胃腸有較好的保護(hù)作用

科學(xué)家用了20年的時(shí)間觀察，發(fā)現(xiàn)牛奶對(duì)人體胃黏膜能起保護(hù)作用，牛奶中的磷脂能夠在胃黏膜的表面形成一層很薄的疏水層，既能抵抗外來(lái)物質(zhì)對(duì)胃黏膜的損害，又能促進(jìn)潰瘍病灶的愈合。美國(guó)波士頓醫(yī)學(xué)專家最近一項(xiàng)新的專題性調(diào)查研究結(jié)果表明，鮮牛奶可以有效地保護(hù)嬰兒免受腹瀉病菌之害。如同母乳一樣，這種牛乳中含有極其豐富的殺菌化學(xué)物質(zhì)，如抗體。