二、有益心臟、降血壓

英國一項長達10年的研究發現：牛奶對心臟有益，多喝牛奶可減少心臟病發生，并且認為牛奶中的脂肪與心臟病的發生沒有關系；一點不喝牛奶的人比每天喝牛奶超過568毫升的人患心臟病的概率多近10倍。牛奶中有一種能抑制膽固醇生存的成分——乳激酸，人體血清膽固醇含量不僅不會因牛奶而增高，反而會降低。

高血壓的發病率與鈣的攝入量密切相關。據研究，如果機體對鈣攝取不足，骨骼中的鈣便會溶出，造成細胞中鈣的濃度變高，從而引起血管平滑肌痙攣，使血壓升高。牛奶中含有豐富的鈣質，常喝牛奶，攝入鈣質增多，則細胞中的鈣的濃度便處于正常狀態，從而使高血壓得到改善。