第一章　2016年主要食用農產品生產與市場供應狀況

食品安全首先是數量安全。簡單而言，就是一個國家或地區能夠生產與保障滿足人們生存所需的基本食品。對一個具有13億多人口的中國而言，解決好吃飯問題，保障糧食等重要食用農產品的供給，不僅是最基本的食品安全問題，更是治國理政的頭等大事。本章延續歷年來“中國食品安全發展報告”的研究特色，重點考察我國主要食用農產品生產、數量安全與市場供應等問題，由此作為《報告2017》的第一章。考慮到在我國糧食與食用農產品品種繁多，延續研究慣例，本章的討論主要以糧食、蔬菜與水果、畜產品和水產品等城鄉居民基本消費的食用農產品為重點。