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傳統米制品加工技術

傳統米制品加工技術

于新 劉麗 著
更新時間：2015-09-17 10:19:42
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最新章節： 第34章 參考文獻
本書共分為六章，內容涵蓋我國各地具有傳統特色的米粉、米糕、米粥、米餅、油炸米制品、湯圓等米制品的加工技術，重點介紹了250多種具有代表性的米制食品加工實例的原料配方、技術要點和產品特色。本書內容詳實，結構清晰，通俗易懂，注重實用技術與方法，具有較好的實用性。本書適合米制品加工企業、傳統食品加工作坊的生產技術人員及食品餐飲從業人員使用，也適合廣大城鄉家庭使用。

因版權原因待上架

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品牌：紡織社
上架時間：2015-09-17 10:19:41
出版社：中國紡織出版社
本書數字版權由紡織社提供，并由其授權上海閱文信息技術有限公司制作發行

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