導論

“中國食品安全發展報告”是教育部2011年批準立項的哲學社會科學研究發展報告培育資助項目。《中國食品安全發展報告2017》（全書簡稱《報告2017》）是自2012年以來出版的第六個年度報告。根據教育部對哲學社會科學研究發展報告的原則要求，與“中國食品安全發展報告”相關年度報告相比較，繼第五個年度報告在功能上進行調整的基礎上，《報告2017》繼續完善，工具性、實用性、科普性的功能更加清晰，力求反映2016年中國食品安全風險的現實狀況。雖然“中國食品安全發展報告”的前五個年度報告均對研究所涉及的主要概念、研究主線、研究方法、研究時段等方面作了簡要說明，但出于《報告2017》的完整性，尤其對于第一次接觸此報告的讀者而言，繼續保留這一部分內容是必要的，以方便作者輪廓性、全景式地了解整體概況。