序言

“農夫方夏耘，安坐吾敢食。”烈日炎炎的暑假是許多人選擇出游的好時節，但卻是研究人員奮斗的好時光。秋日的碩果要在夏天孕育，因而放在我面前這本《中國食品安全報告2015》顯然也是吳林海教授與他的合作者們又一次“夏耘”的成果。轉眼間，作為教育部哲學社會科學系列發展報告的第四本年度報告——《中國食品安全發展報告2015》即將出版。我非常高興地看到，以江南大學吳林海教授及其研究團隊為主體撰寫的系列“中國食品安全發展報告”質量逐步提升，業已成為國內融學術性、實用性、工具性、科普性于一體的具有較大影響力的研究報告，對全面、客觀公正地反映中國食品安全的真實狀況起到了十分重要的作用。《中國食品安全發展報告2015》（以下簡稱本《報告》）無論是研究內容的深度、廣度，還是研究方法上都取得了一系列的新進展。在我看來，與前三個報告相比較，本《報告》至少在以下四個方面實現了新的突破：

一是實踐特色。本《報告》共21章，其中第一章、第五章、第八章、第九章、第十章、第十三章、第十六章、第十八章、第十九章、第二十章、第二十一章等11章的研究內容均源自于實際的調查，超過本《報告》全部章節的50%。通過實際調查、實證研究，總結實踐經驗，服務實踐應用，保證了本《報告》鮮明的實踐特色，體現了本《報告》努力回答社會關切的基本宗旨，更反映了吳林海教授及其研究團隊根植于國情而研究中國食品安全問題的學者情懷。

二是理論特色。本《報告》致力于構建具有中國特色的食品安全風險社會共治的理論框架，在借鑒西方理論與研究成果的基礎上，在把握“全球視野”與“本土特質”兩個維度的層次上進行了大膽探索，并提出了厘清食品安全風險現實問題的本質特征是構建理論分析框架的基礎，“整體性治理”應該是構建理論分析框架的基本思路，理論分析框架應具有研究視角的中國特色、風險治理的實踐特色、共治體系的系統特色、共治體系的開放特色，以及治理體系與治理能力、技術保障的有機統一的特色等一系列理論觀點。這不僅僅提升了本《報告》的研究質量，更體現了吳林海教授及其研究團隊寬廣的“頂天立地”的研究視野。

三是研究方法。本《報告》堅持“學科交叉、特色鮮明、實證研究”的學術理念，努力采用了多學科組合的研究方法，并不斷采用最先進的研究工具展開研究。與以往《報告》相比較，采用大數據工具的研究方法，這是本《報告》最鮮明的特色。吳林海教授及其研究團隊，率先在國內開發了食品安全事件大數據監測平臺Data Base V1.0系統，率先計算了十年間中國發生的食品安全事件的數量，研究了最具風險性的食品種類，刻畫了食品安全事件在空間區域的分布狀況，分析了在食品供應鏈體系中最容易發生食品安全事件的環節等。所有這些，不僅為科學地回答“食品安全風險社會共治首先‘共治’什么”奠定了科學基礎，而且體現了吳林海教授及其研究團隊勇于創新的探索性勇氣。

四是研究內容。與前三個報告相比較，本《報告》既延續了良好的體例與范式，又實現了研究內容新穎化、系統化。尤其是增加了糧食、食用農產品與食品的生產與市場供應狀況的分析，在糧食數量保障總體上處于緊平衡與片面追求數量的粗放式的生產方式難以為繼的背景下，提出了如何通過深化改革與節約保障糧食安全的思考與建議，不僅確保了《報告》更好地把握食品安全數量與質量的內在關系，更體現了吳林海教授及其研究團隊為保障糧食與質量安全所付出的艱辛努力。

天地一窯，陽炙炭烹的八月，《中國食品安全發展報告2015》就像是一股清流，從酷暑的炎熱中帶來秋日的碩果，我們衷心地感謝吳林海教授及其研究團隊為中國食品安全治理所作出的努力，并由衷地祝愿江南大學食品安全治理的研究團隊能夠為提升我國食品安全水平作出新的貢獻。

孫寶國

中國工程院院士、北京工商大學校長

2015年8月