導論

“中國食品安全發展報告”是教育部2011年批準立項的哲學社會科學研究發展報告培育資助項目。《中國食品安全發展報告2015》（以下簡稱本《報告》）是自2012年以來第四次出版的年度食品安全發展報告。根據教育部對哲學社會科學研究發展報告的原則要求，與“中國食品安全發展報告”前三個年度報告相比較，本《報告》的研究結構、體例安排上沒有進行大的調整，而且所涉及的主要概念、研究主線也并未有根本性的變化，但在研究內容上發生了很大的變化。尤其是每個《報告》下篇的年度關注，四個年度報告不僅根據當年度的熱點而設定不同的研究內容，更體現了由社會管理向社會治理轉型過程中食品安全治理的新理念，反映了中國食品安全治理發展的基本軌跡。特別是本《報告》自覺地將食品安全治理納入國家治理體系中，努力構建具有中國特色的食品安全風險社會共治體系的理論分析框架，并嘗試考察中國食品安全治理的真實狀況。在社會各界的共同關心下，經過本《報告》研究團隊全體研究人員的共同努力，今天的“中國食品安全發展報告”已成為融學術性、實用性、工具性、科普性于一體，在國內具有較大影響的研究報告，對全面、客觀公正地反映中國食品安全的真實狀況起到了十分重要的作用。

《中國食品安全發展報告2015》作為一個完整的年度報告，在此仍對研究所涉及的主要概念、研究主線、研究方法等方面作簡要說明，力圖輪廓性、全景式地描述整體概況，并重點介紹本《報告》的主要研究內容與基本結論。