餐飲店長(zhǎng)是餐飲企業(yè)的一線管理者和品牌“代言人”，其能力和素質(zhì)高低決定了餐飲企業(yè)能否在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的競(jìng)爭(zhēng)中獲勝。為了手把手幫助餐飲店長(zhǎng)提升工作成效，本書作者立足十余年的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，歷時(shí)兩年完成了本書的創(chuàng)作。本書共七章內(nèi)容，系統(tǒng)地介紹了餐飲店長(zhǎng)日常工作中涉及的重要模塊，包括自我管理、團(tuán)隊(duì)管理、運(yùn)營(yíng)管理、安全管理、廚房管理、銷售管理和財(cái)務(wù)管理。本書志在成為餐飲店長(zhǎng)的實(shí)戰(zhàn)工具書，所以全書針對(duì)店長(zhǎng)日常工作中的每個(gè)要點(diǎn)，詳細(xì)介紹了其工作方法、工作流程及具體操作內(nèi)容。為了易于理解，本書使用了大量的圖表及案例，力圖將所有知識(shí)點(diǎn)具象化。除此之外，本書隨書贈(zèng)送店長(zhǎng)日常工作中常用的二十多張圖表的電子版，讀者可根據(jù)企業(yè)實(shí)際在日常工作中調(diào)整使用。本書適合餐飲企業(yè)管理者包括門店店長(zhǎng)、運(yùn)營(yíng)總監(jiān)、廚師長(zhǎng)、儲(chǔ)備店長(zhǎng)、經(jīng)理及餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)者等閱讀和使用。