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徐劍

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金牌餐飲店長實(shí)戰(zhàn)工具書:模塊分解+操作實(shí)務(wù)+配套工具
會(huì)員

餐飲店長是餐飲企業(yè)的一線管理者和品牌“代言人”,其能力和素質(zhì)高低決定了餐飲企業(yè)能否在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的競(jìng)爭(zhēng)中獲勝。為了手把手幫助餐飲店長提升工作成效,本書作者立足十余年的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn),歷時(shí)兩年完成了本書的創(chuàng)作。本書共七章內(nèi)容,系統(tǒng)地介紹了餐飲店長日常工作中涉及的重要模塊,包括自我管理、團(tuán)隊(duì)管理、運(yùn)營管理、安全管理、廚房管理、銷售管理和財(cái)務(wù)管理。本書志在成為餐飲店長的實(shí)戰(zhàn)工具書,所以全書針對(duì)店長日常工作中的每個(gè)要點(diǎn),詳細(xì)介紹了其工作方法、工作流程及具體操作內(nèi)容。為了易于理解,本書使用了大量的圖表及案例,力圖將所有知識(shí)點(diǎn)具象化。除此之外,本書隨書贈(zèng)送店長日常工作中常用的二十多張圖表的電子版,讀者可根據(jù)企業(yè)實(shí)際在日常工作中調(diào)整使用。本書適合餐飲企業(yè)管理者包括門店店長、運(yùn)營總監(jiān)、廚師長、儲(chǔ)備店長、經(jīng)理及餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)者等閱讀和使用。

徐劍 ·市場(chǎng) ·9.7萬字

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