餐飲行業是一個傳統行業。開什么風格的餐飲店？如何確定餐飲店的規模和檔次？啟動資金需要多少？風險會有多大？采購、安全、衛生又會有哪些問題，都是餐飲店的投資者和經營者所關心的問題。《餐飲開店全程運作實戰手冊》共十四章，分別從餐飲行業入門、餐飲服務定位、店鋪選址、店面翻新裝修、如何辦理開店手續、設備與人員配置、菜品與服務質量、迎客與店面管理、支付手段、采購源頭、食品安全、衛生工作、菜品定價與營銷、網絡推介等方面介紹了從事餐飲行業應了解的方方面面，為餐飲店經營者提供了重要的參考。另外，書中提供了大量典型案例與實用表單的范本，能夠幫助餐飲店經營者更好地管理自己的餐飲店?！恫惋嬮_店全程運作實戰手冊》適合餐飲行業的投資者和經營者，以及希望進入這一行業的人員閱讀。