餐飲行業(yè)是一個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)。開什么風(fēng)格的餐飲店？如何確定餐飲店的規(guī)模和檔次？啟動(dòng)資金需要多少？風(fēng)險(xiǎn)會(huì)有多大？采購(gòu)、安全、衛(wèi)生又會(huì)有哪些問(wèn)題，都是餐飲店的投資者和經(jīng)營(yíng)者所關(guān)心的問(wèn)題。《餐飲開店全程運(yùn)作實(shí)戰(zhàn)手冊(cè)》共十四章，分別從餐飲行業(yè)入門、餐飲服務(wù)定位、店鋪選址、店面翻新裝修、如何辦理開店手續(xù)、設(shè)備與人員配置、菜品與服務(wù)質(zhì)量、迎客與店面管理、支付手段、采購(gòu)源頭、食品安全、衛(wèi)生工作、菜品定價(jià)與營(yíng)銷、網(wǎng)絡(luò)推介等方面介紹了從事餐飲行業(yè)應(yīng)了解的方方面面，為餐飲店經(jīng)營(yíng)者提供了重要的參考。另外，書中提供了大量典型案例與實(shí)用表單的范本，能夠幫助餐飲店經(jīng)營(yíng)者更好地管理自己的餐飲店。《餐飲開店全程運(yùn)作實(shí)戰(zhàn)手冊(cè)》適合餐飲行業(yè)的投資者和經(jīng)營(yíng)者，以及希望進(jìn)入這一行業(yè)的人員閱讀。