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食品安全檢測(cè)及質(zhì)量管理探究
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本書主要從食品安全分析中樣品采集與預(yù)處理方法著手,重點(diǎn)介紹現(xiàn)代食品安全檢測(cè)新技術(shù)。其中,食品安全檢測(cè)新技術(shù)包括色譜學(xué)、光譜學(xué)、PCR技術(shù)、電子鼻、電子舌等方面的高新技術(shù)。本書內(nèi)容涵蓋:一、食品安全既關(guān)系到消費(fèi)者的身體健康,也關(guān)系到食品產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展,因此受到廣大消費(fèi)者、生產(chǎn)企業(yè)和政府部門的高度關(guān)注。二、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展造成的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境惡化,食品生產(chǎn)加工和流通消費(fèi)過程中不恰當(dāng)操作帶來(lái)的不安全因素,從源頭到餐桌威脅著食品安全。三、檢測(cè)技術(shù)是食品安全監(jiān)管的重要技術(shù)手段,學(xué)習(xí)和掌握食品安全檢測(cè)技術(shù)對(duì)于食品安全檢測(cè)工作者具有重要意義。食品安全是關(guān)系到國(guó)計(jì)民生的大事,是一個(gè)多學(xué)科的問題,而且隨著新原料的開發(fā)和新技術(shù)的應(yīng)用,新的食品安全問題也不斷涌現(xiàn),食品安全問題已成為廣泛關(guān)注的焦點(diǎn)和熱點(diǎn)。食品安全涉及原料供給、生產(chǎn)環(huán)境、加工、包裝、貯藏運(yùn)輸及銷售等環(huán)節(jié)。

程曉梅等編著 ·安全科學(xué) ·16.7萬(wàn)字

糧食安全國(guó)家責(zé)任與地方目標(biāo)的博弈: 湖南省衡陽(yáng)縣三湖鎮(zhèn)檀山村調(diào)查
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糧食安全是國(guó)家公共安全的重要組成部分。當(dāng)前,糧食主產(chǎn)區(qū)承擔(dān)著保障國(guó)家糧食安全的重任。但是,以GDP為核心的政績(jī)考核體制使地方各級(jí)政府分別有自己的GDP增長(zhǎng)目標(biāo)。由于當(dāng)前種糧食效益偏低,糧食主產(chǎn)區(qū)的國(guó)家責(zé)任與地方目標(biāo)必定存在一定的差異,因而也必然會(huì)發(fā)生國(guó)家責(zé)任與地方目標(biāo)之間的博弈。本書選擇湖南一個(gè)種糧大縣的典型村莊進(jìn)行研究,解剖了種糧“大村”在承擔(dān)國(guó)家責(zé)任和實(shí)現(xiàn)地方目標(biāo)之間的種種博弈,用以折射上述宏觀層面的巨大矛盾和問題。研究發(fā)現(xiàn),村級(jí)是承擔(dān)國(guó)家糧食安全責(zé)任的主要力量之一、村級(jí)要更好地承擔(dān)國(guó)家糧食安全責(zé)任需要轉(zhuǎn)型發(fā)展,同時(shí)為使村級(jí)更好承擔(dān)組織糧食生產(chǎn)責(zé)任,國(guó)家要更多考慮平衡糧食安全責(zé)任承擔(dān)與農(nóng)民增收的兩難問題;同時(shí)指出,國(guó)家宏觀政策要在創(chuàng)新農(nóng)業(yè)生產(chǎn)補(bǔ)貼政策、完善農(nóng)村社會(huì)保障體系保障農(nóng)民生活安全、創(chuàng)新農(nóng)村土地承包經(jīng)營(yíng)制度推進(jìn)農(nóng)業(yè)規(guī)模化、強(qiáng)化農(nóng)民培訓(xùn)力度提升種糧主體素質(zhì)以及完善市場(chǎng)體系對(duì)國(guó)家糧食安全責(zé)任五個(gè)方面尋求突破的政策建議。按照創(chuàng)新工程規(guī)定辦理。

杜志雄 陳文勝等 ·安全科學(xué) ·12.9萬(wàn)字

雷電災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估
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本書首先介紹了自然災(zāi)害及與之相關(guān)的影響因素,以及自然災(zāi)害與這些因素之間的影響關(guān)系,在此基礎(chǔ)上引申到雷電災(zāi)害及其致災(zāi)機(jī)制。全書系統(tǒng)介紹了雷電災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的體系與方法,其中重點(diǎn)介紹了區(qū)域雷電災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估理論與方法體系。在區(qū)域雷電災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估相關(guān)章節(jié)中,介紹了區(qū)域雷電災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的基本概念、影響因子與層次關(guān)系,以及區(qū)域雷電災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的理論、計(jì)算方法、數(shù)據(jù)獲取及處理方法等。針對(duì)建(構(gòu))筑物與服務(wù)設(shè)施的雷電災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估,以IEC62305-2為基礎(chǔ),介紹了風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估方法、參數(shù)選取與采集、計(jì)算及分析等。另外,通過多個(gè)不同行業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的雷電災(zāi)害實(shí)例,實(shí)現(xiàn)了區(qū)域雷電災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估方法和基于IEC62305-2風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估方法的應(yīng)用,并基于上述評(píng)估方法開發(fā)了應(yīng)用軟件,詳細(xì)介紹了軟件的應(yīng)用方法。本書可作為高等院校雷電防護(hù)本、專科專業(yè)和氣象安全類專業(yè)的課程教材,也可作為從事氣象災(zāi)害防御、防雷工程等技術(shù)人員的培訓(xùn)教材,還可作為氣象災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的研究與參考書。

郭在華 胡如江 ·安全科學(xué) ·9.8萬(wàn)字

電力儲(chǔ)能系統(tǒng)安全技術(shù)與應(yīng)用
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為了保障電力儲(chǔ)能系統(tǒng)安全,需要從標(biāo)準(zhǔn)體系、管理制度、安全應(yīng)用技術(shù)等方面協(xié)同發(fā)力,包括:健全儲(chǔ)能標(biāo)準(zhǔn)體系,加強(qiáng)儲(chǔ)能標(biāo)準(zhǔn)的貫徹執(zhí)行;健全儲(chǔ)能電站管理制度,加強(qiáng)電力儲(chǔ)能系統(tǒng)電站的安全管理;發(fā)展電力儲(chǔ)能系統(tǒng)安全應(yīng)用技術(shù)研究,探索新材料、新技術(shù)在電力儲(chǔ)能系統(tǒng)中的應(yīng)用與工程實(shí)踐;強(qiáng)化儲(chǔ)能系統(tǒng)安全設(shè)計(jì),加強(qiáng)儲(chǔ)能消防安全技術(shù)研究等。本書從當(dāng)前電力儲(chǔ)能系統(tǒng)安全標(biāo)準(zhǔn)化現(xiàn)狀、電力儲(chǔ)能系統(tǒng)火災(zāi)事故、電力儲(chǔ)能安全風(fēng)險(xiǎn)、電力儲(chǔ)能安全防護(hù)技術(shù)專利、電力儲(chǔ)能系統(tǒng)熱防護(hù)材料、儲(chǔ)能系統(tǒng)安全設(shè)計(jì)、儲(chǔ)能消防安全等方面開展論述。對(duì)于電力儲(chǔ)能安全問題,本書無(wú)疑有較好的指導(dǎo)性和借鑒性,也希望本書能為從事儲(chǔ)能電站設(shè)計(jì)、運(yùn)維等相關(guān)工作的人員提供更多幫助。

惠東 高飛等 ·安全科學(xué) ·10.8萬(wàn)字

通用航空水上機(jī)場(chǎng)安全風(fēng)險(xiǎn)管理研究
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本書圍繞通用航空水上機(jī)場(chǎng)安全風(fēng)險(xiǎn)管理問題,從機(jī)場(chǎng)建設(shè)和運(yùn)營(yíng)實(shí)務(wù)視角,關(guān)注我國(guó)通用航空水上機(jī)場(chǎng)建設(shè)的現(xiàn)狀及問題診斷;從安全風(fēng)險(xiǎn)演化機(jī)理視角,以水上機(jī)場(chǎng)場(chǎng)務(wù)保障及跑道侵入為研究對(duì)象,研究水上機(jī)場(chǎng)場(chǎng)務(wù)保障風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警指標(biāo)體系,以及水上跑道侵入風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警模型。首先,介紹國(guó)外水上機(jī)場(chǎng)建設(shè)及運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn),全面調(diào)研我國(guó)水上機(jī)場(chǎng)建設(shè)的現(xiàn)狀,通過深度訪談和問卷調(diào)查分析我國(guó)民用水上機(jī)場(chǎng)建設(shè)的問題,并分析問題的成因。其次,以國(guó)內(nèi)外學(xué)者對(duì)于水上機(jī)場(chǎng)場(chǎng)務(wù)保障、預(yù)警模型、安全管理措施等方面的研究為基礎(chǔ),結(jié)合在廣東某海事局及湖北某水上機(jī)場(chǎng)的深度調(diào)研,識(shí)別水上機(jī)場(chǎng)場(chǎng)務(wù)保障的安全風(fēng)險(xiǎn),并構(gòu)建風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警指標(biāo)體系。第三,選擇典型風(fēng)險(xiǎn)情景水上跑道侵入作為研究對(duì)象,基于風(fēng)險(xiǎn)管理、扎根理論、事故樹分析、貝葉斯網(wǎng)絡(luò)、系統(tǒng)動(dòng)力學(xué)、演化博弈論等理論和方法,分析水上飛機(jī)起降作業(yè)流程及特點(diǎn),識(shí)別、歸納、整理水上跑道侵入風(fēng)險(xiǎn)因素,構(gòu)建風(fēng)險(xiǎn)因素概念模型;從起降作業(yè)層、組織管理層、安全監(jiān)管層等三個(gè)層次分別構(gòu)建混合概率風(fēng)險(xiǎn)分析模型、組織風(fēng)險(xiǎn)演化模型以及安全監(jiān)管演化博弈模型,并整合子系統(tǒng)模型以實(shí)現(xiàn)侵入風(fēng)險(xiǎn)的動(dòng)態(tài)預(yù)警,提出風(fēng)險(xiǎn)管控對(duì)策。

張攀科等 ·安全科學(xué) ·15.8萬(wàn)字

安全控制論:安全生產(chǎn)問題與出路
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《安全控制論——安全生產(chǎn)問題與出路》抓住企業(yè)安全生產(chǎn)工作的核心是危險(xiǎn)源這一特點(diǎn),深入研究了危險(xiǎn)源的定義、分類和分級(jí),進(jìn)而提出事故觸發(fā)鏈條理論和危險(xiǎn)源控制理論,并將該理論應(yīng)用到企業(yè)安全生產(chǎn)實(shí)踐。本書共分六章。第1章介紹安全控制論研究的動(dòng)機(jī)、現(xiàn)狀及主要內(nèi)容;第2章首先研究和闡述了安全生產(chǎn)工作的本質(zhì)問題,而后闡述了安全生產(chǎn)工作的中心和實(shí)質(zhì);第3章以危險(xiǎn)源為控制對(duì)象,闡述企業(yè)微觀的安全控制理論,該部分建立了危險(xiǎn)源控制模型,并對(duì)模型中的各個(gè)組成部分加以說明;第4章闡述了特殊危險(xiǎn)源——人的控制問題,該部分從多個(gè)角度闡述了人的控制問題,并對(duì)一些基本概念進(jìn)行了再認(rèn)識(shí)和再定義;第5章是將上述理論應(yīng)用到企業(yè)安全生產(chǎn)實(shí)踐工作中,將企業(yè)安全生產(chǎn)的各項(xiàng)工作與危險(xiǎn)源控制理論建立聯(lián)系,并提出企業(yè)“安全生產(chǎn)管理三步法”,以有效指導(dǎo)企業(yè)安全生產(chǎn)實(shí)踐;第6章是應(yīng)用案例分析。事故觸發(fā)鏈條理論和危險(xiǎn)源控制理論對(duì)企業(yè)安全生產(chǎn)工作具有理論指導(dǎo)意義。《安全控制論——安全生產(chǎn)問題與出路》可以作為政府主管部門和企業(yè)的安全生產(chǎn)管理人員的參考用書,也可以作為安全培訓(xùn)教材。

張躍兵 ·安全科學(xué) ·8.2萬(wàn)字

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