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中式面點(diǎn)制作
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中式面點(diǎn)制作

本書(shū)在編寫過(guò)程中刪繁就簡(jiǎn)、打破傳統(tǒng)、增加現(xiàn)代元素、突出新的課改理念，采取以項(xiàng)目教學(xué)為主線、任務(wù)驅(qū)動(dòng)為載體的方式編排。具體內(nèi)容包括中式面點(diǎn)制作基本技能、廣式面點(diǎn)、蘇式面點(diǎn)、京式面點(diǎn)、各地風(fēng)味流派面點(diǎn)制作等，充分體現(xiàn)了以能力為本位，以就業(yè)為導(dǎo)向的職業(yè)教育新理念。

楊存根主編 ·中職教材 ·20.2萬(wàn)字

最新章節(jié) 第48章 參考文獻(xiàn) 2016-05-24 18:07:43
生理學(xué)基礎(chǔ)
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生理學(xué)基礎(chǔ)

生理學(xué)的基本概念、細(xì)胞的基本功能、血液循環(huán)系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、排泄系統(tǒng)、能量代謝與體溫、感覺(jué)器官、神經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)和生殖的生理學(xué)基礎(chǔ)。

楊志偉主編 ·中職教材 ·13.8萬(wàn)字

禮儀
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禮儀

本書(shū)針對(duì)中職生學(xué)習(xí)禮儀而編寫的基本用書(shū)，本著理論與實(shí)踐相結(jié)合的原則，緊貼中職生特點(diǎn)，將禮儀的基礎(chǔ)知識(shí)和技巧傳授給同學(xué)們，讓他們學(xué)有所獲、學(xué)以致用。本書(shū)主要包括九部分內(nèi)容：禮儀概述、形象行為禮儀、校內(nèi)和校外實(shí)習(xí)禮儀、家庭和公共場(chǎng)所禮儀、就業(yè)交往禮儀、職場(chǎng)面試禮儀、服務(wù)禮儀、商務(wù)活動(dòng)禮儀、中外禮俗。

河南省職業(yè)技術(shù)教育教學(xué)研究室 ·中職教材 ·17.3萬(wàn)字

焊工手冊(cè)
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焊工手冊(cè)

本書(shū)以焊工操作技能實(shí)例為核心，較全面地介紹了焊條電弧焊，埋弧焊、手工鎢極氬弧焊，CO2氣體保護(hù)焊，熔化極氣體保護(hù)焊，等離子弧焊，電渣焊、電阻焊、電子束焊、氣焊、氣割、碳弧氣刨、堆焊、氣體火焰釬焊、焊接修復(fù)及常用金屬材料及組合焊等焊工應(yīng)掌握的操作技能。本書(shū)深入淺出、圖文并茂、形象直觀、通俗易懂，可供焊接技能培訓(xùn)和焊接工程師自學(xué)之用，亦可作為職業(yè)院校生產(chǎn)實(shí)習(xí)的教學(xué)參考用書(shū)。

張應(yīng)立 周玉華主編 ·中職教材 ·36.9萬(wàn)字

電工基礎(chǔ)與實(shí)踐
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電工基礎(chǔ)與實(shí)踐

本書(shū)是中職類學(xué)校的有關(guān)電子電氣類專業(yè)技術(shù)基礎(chǔ)課教材。本書(shū)以講解電工基本概念、基本理論為主，適當(dāng)聯(lián)系后繼課程和生產(chǎn)實(shí)際，內(nèi)容包括電路的基本知識(shí)、簡(jiǎn)單直流電路、復(fù)雜直流電路、電容器、磁場(chǎng)與電磁感應(yīng)、單相正弦交流電路、三相交流電路。本書(shū)可作為中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校電類專業(yè)通用教材，也可作為農(nóng)村電工、相關(guān)技能培訓(xùn)班、家電售后維修人員的培訓(xùn)和自學(xué)用書(shū)。

王學(xué)屯 王會(huì)軍編著 ·中職教材 ·10.1萬(wàn)字

服裝設(shè)計(jì)
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服裝設(shè)計(jì)

本書(shū)針對(duì)中等服裝專業(yè)學(xué)校學(xué)生的情況和服裝設(shè)計(jì)的特點(diǎn)，在服裝設(shè)計(jì)基本理論的基礎(chǔ)上，構(gòu)建了一個(gè)完整的服裝設(shè)計(jì)理論知識(shí)體系，結(jié)合服裝設(shè)計(jì)的實(shí)踐性，通過(guò)實(shí)際案例分析，幫助學(xué)生理解基本理論，并在了解服裝設(shè)計(jì)的實(shí)踐過(guò)程中體會(huì)服裝設(shè)計(jì)的方法。

張春娥 ·中職教材 ·6.1萬(wàn)字

動(dòng)畫速寫
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動(dòng)畫速寫

本書(shū)對(duì)動(dòng)畫速寫的教學(xué)內(nèi)容做一個(gè)全景式的敘介，不僅呈現(xiàn)動(dòng)畫速寫的理論知識(shí)，而且描述動(dòng)畫速寫的訓(xùn)練方法。動(dòng)畫速寫與國(guó)、油、版、雕的速寫有著某些共同的地方，例如對(duì)象的結(jié)構(gòu)、比例、透視等的塑造，而動(dòng)畫速寫還有著自身獨(dú)特的研究方法，它與運(yùn)動(dòng)規(guī)律密不可分，動(dòng)畫速寫著重分析形象的動(dòng)態(tài)視覺(jué)圖式。

王睿 王茜濡 ·中職教材 ·15.7萬(wàn)字

最新章節(jié) 第10章 注釋 2018-12-27 11:00:23
財(cái)經(jīng)基本技能（第2版）
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財(cái)經(jīng)基本技能（第2版）

本書(shū)包含7個(gè)模塊，系統(tǒng)地介紹了財(cái)經(jīng)數(shù)字書(shū)寫、貨幣知識(shí)與人民幣的識(shí)別技術(shù)、外匯常識(shí)與外幣識(shí)假技術(shù)、鈔票清點(diǎn)技術(shù)、數(shù)據(jù)與文字錄入技術(shù)、電子收銀機(jī)的操作技術(shù)和珠算技術(shù)。本書(shū)既注重財(cái)經(jīng)基礎(chǔ)知識(shí)的傳授，又面向?qū)嶋H應(yīng)用，書(shū)中每個(gè)模塊均附有單元檢測(cè)、思考題，很適合教師教學(xué)使用。本書(shū)既可以作為中等、高等職業(yè)學(xué)校財(cái)經(jīng)類、營(yíng)銷類和企業(yè)管理等專業(yè)學(xué)生的教學(xué)用書(shū)，也可以作為銀行、商業(yè)企業(yè)和事業(yè)單位等的會(huì)計(jì)與出納崗位的培訓(xùn)教材，還可以作為各類財(cái)經(jīng)工作者的自學(xué)參考書(shū)。

蔡寶蘭主編 ·中職教材 ·8.5萬(wàn)字

機(jī)械識(shí)圖（第2版）
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機(jī)械識(shí)圖（第2版）

本書(shū)重點(diǎn)針對(duì)中等職業(yè)學(xué)校汽車專業(yè)的教學(xué)要求，介紹了機(jī)械識(shí)圖的基本知識(shí)和基本技能，主要內(nèi)容包括：圖樣的基本知識(shí)、正投影和三視圖、基本體的投影、組合體、機(jī)件的表達(dá)方法、標(biāo)準(zhǔn)件與常用件、零件圖、裝配圖、展開(kāi)圖與焊接圖、AutoCAD2013計(jì)算機(jī)繪圖。

柳陽(yáng)明 丁同梅 ·中職教材 ·9.9萬(wàn)字

中式烹調(diào)工藝
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中式烹調(diào)工藝

本書(shū)是為了適應(yīng)國(guó)家中職示范校建設(shè)的需要，為開(kāi)展烹飪專業(yè)領(lǐng)域高素質(zhì)、技能型人才培養(yǎng)培訓(xùn)而編寫的新型校本教材。本書(shū)共33個(gè)項(xiàng)目，100多個(gè)任務(wù)，主要內(nèi)容包括八大菜系代表熱菜、涼菜、花色拼擺、特色地方風(fēng)味等。各項(xiàng)目均配有項(xiàng)目拓展與訓(xùn)練的實(shí)訓(xùn)題，以便學(xué)生將所學(xué)知識(shí)融會(huì)貫通。

楊征東 ·中職教材 ·10.4萬(wàn)字

音響設(shè)備原理與維修
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音響設(shè)備原理與維修

本書(shū)內(nèi)容為音響設(shè)備的基本知識(shí)、結(jié)構(gòu)組成與功能特點(diǎn)以及工作過(guò)程與使用維修等。介紹了傳聲器與揚(yáng)聲器系統(tǒng)、功率放大器、調(diào)諧器、調(diào)音臺(tái)、家庭影院AV系統(tǒng)、CD機(jī)等常用音響設(shè)備的電路結(jié)構(gòu)和工作原理，還對(duì)其中的數(shù)字調(diào)諧器、D類數(shù)字功率放大器、數(shù)字式揚(yáng)聲器、數(shù)字環(huán)繞聲系統(tǒng)、MP3播放器等數(shù)字音響產(chǎn)品的技術(shù)與原理進(jìn)行了較為詳細(xì)的闡述。對(duì)專業(yè)音響產(chǎn)品中的頻率均衡器、效果處理器、壓限器、激勵(lì)器、反饋抑制器、電子分頻器等專業(yè)音頻信號(hào)處理設(shè)備也進(jìn)行了必要的介紹。各類音響設(shè)備都有典型的產(chǎn)品實(shí)例介紹和應(yīng)用技術(shù)。

童建華主編 ·中職教材 ·26.6萬(wàn)字

普通話教程（第3版）
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普通話教程（第3版）

本書(shū)由語(yǔ)音概述、普通話聲母系統(tǒng)、韻母系統(tǒng)、聲調(diào)、音節(jié)、音變、詞匯和語(yǔ)法的規(guī)范與辯證以及朗讀幾個(gè)部分構(gòu)成，普通話語(yǔ)音訓(xùn)練貫穿全書(shū)始終。本書(shū)體例為：開(kāi)篇寄語(yǔ)、應(yīng)知導(dǎo)航、知識(shí)探究、知識(shí)拓展、學(xué)以致用。本書(shū)結(jié)合中職學(xué)校學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律來(lái)編排內(nèi)容、設(shè)計(jì)體例。

許宏霞 吳青徽 宋雪堅(jiān) ·中職教材 ·9.7萬(wàn)字

服飾搭配
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服飾搭配

《服飾搭配》是中等職業(yè)學(xué)?！胺b展示與禮儀專業(yè)”的核心課程教材。全書(shū)共分為五個(gè)單元。單元一主要闡述服飾搭配的重要性，闡明成為服飾搭配專家應(yīng)具備的知識(shí)與素養(yǎng)、路徑與方法；單元二主要闡述服飾形式美，包括服裝的造型美、色彩美、材料美和圖案美；單元三旨在探究服飾搭配的秘密，服飾藝術(shù)的表現(xiàn)對(duì)象是人，闡明人體與服裝的關(guān)系、服飾形式美的規(guī)律和服飾風(fēng)格特點(diǎn)；單元四是進(jìn)行服飾搭配實(shí)踐指導(dǎo)，首先要設(shè)計(jì)不同類型的著裝形象，并在此基礎(chǔ)上把握著裝TPO原則和服飾搭配步驟；單元五主要介紹服飾品的作用和服飾品的搭配原則。《服飾搭配》一書(shū)的特點(diǎn)：一是內(nèi)容環(huán)環(huán)相扣、自成體系；二是圖文并茂、通俗易懂；三是有較強(qiáng)的可讀性和指導(dǎo)性。本書(shū)既是中職服裝展示與禮儀專業(yè)教材，又可作為高職院校服裝專業(yè)學(xué)生以及普通大眾學(xué)習(xí)服飾搭配藝術(shù)的參考書(shū)籍。

張其旺 ·中職教材 ·7.8萬(wàn)字

無(wú)機(jī)化學(xué)（第三版）
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無(wú)機(jī)化學(xué)（第三版）

《無(wú)機(jī)化學(xué)》體現(xiàn)中等職業(yè)教育的時(shí)代特點(diǎn)，突出能力培養(yǎng)，服務(wù)于專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，密切聯(lián)系專業(yè)課及生產(chǎn)、生活，并與初中化學(xué)知識(shí)無(wú)縫銜接。全書(shū)分為理論和實(shí)驗(yàn)兩部分。理論部分包括：緒論，化學(xué)基本量和化學(xué)計(jì)算，堿金屬和堿土金屬，鹵素，原子結(jié)構(gòu)和元素周期律，分子結(jié)構(gòu)，化學(xué)反應(yīng)速率和化學(xué)平衡，電解質(zhì)溶液，硼族元素和碳族元素，氧化還原反應(yīng)和電化學(xué)基礎(chǔ)，氮和磷，氧和硫，配位化合物，過(guò)渡元素。實(shí)驗(yàn)部分包括：無(wú)機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)須知，無(wú)機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)及其基本操作。本書(shū)個(gè)別章節(jié)還附有閱讀材料，以拓寬學(xué)生的知識(shí)面。

王寶仁 ·中職教材 ·17.7萬(wàn)字

高校體能訓(xùn)練理論與訓(xùn)練教學(xué)指南
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高校體能訓(xùn)練理論與訓(xùn)練教學(xué)指南

本書(shū)共十六個(gè)章節(jié)。第一章講述體能的概念、價(jià)值及發(fā)展趨勢(shì)；第二章講述的是體能的系統(tǒng)觀念及影響因素；第三、四章講述體能訓(xùn)練的生理學(xué)基礎(chǔ)和原則；第五章講述的是競(jìng)技體能訓(xùn)練的概念、計(jì)劃制定和特點(diǎn)；第六—十章主要講對(duì)身體素質(zhì)的訓(xùn)練；第十一章講解了一些不同運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的體能訓(xùn)練；第十二章是體能訓(xùn)練的控制及運(yùn)動(dòng)素質(zhì)轉(zhuǎn)移；第十三章講體能訓(xùn)練的醫(yī)務(wù)監(jiān)督；第十四章講述的是體能訓(xùn)練過(guò)程中對(duì)營(yíng)養(yǎng)和體重的補(bǔ)充及管理；第十五章講各不同項(xiàng)目群的體能訓(xùn)練；最后章節(jié)對(duì)體能訓(xùn)練的測(cè)評(píng)的講解。

曾理 曾洪林 李治 ·中職教材 ·42.3萬(wàn)字

實(shí)用經(jīng)濟(jì)地理
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實(shí)用經(jīng)濟(jì)地理

本書(shū)是針對(duì)中職學(xué)生的經(jīng)濟(jì)地理教材。全書(shū)分為五部分，即總論、中國(guó)經(jīng)濟(jì)地理、交通運(yùn)輸?shù)乩怼⒙糜蔚乩怼?guó)際經(jīng)貿(mào)地理，內(nèi)容涉及對(duì)世界的認(rèn)識(shí)、對(duì)中國(guó)的認(rèn)識(shí)、我國(guó)經(jīng)濟(jì)布局的條件和原則、中國(guó)農(nóng)業(yè)布局、中國(guó)輕工業(yè)布局、中國(guó)重工業(yè)布局、交通運(yùn)輸初步認(rèn)識(shí)、中國(guó)鐵路運(yùn)輸、中國(guó)水路運(yùn)輸、中國(guó)公路運(yùn)輸、中國(guó)航空運(yùn)輸和管道運(yùn)輸、中國(guó)自然旅游資源、中國(guó)人文旅游資源、地理環(huán)境與國(guó)際經(jīng)貿(mào)、發(fā)達(dá)國(guó)家經(jīng)貿(mào)、發(fā)展中國(guó)家經(jīng)貿(mào)、國(guó)際貿(mào)易運(yùn)輸、世界石油、礦石及農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易等。

李明龍主編 ·中職教材 ·22.8萬(wàn)字

電工基礎(chǔ)：國(guó)家中等職業(yè)示范學(xué)校校本教材叢書(shū)
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電工基礎(chǔ)：國(guó)家中等職業(yè)示范學(xué)校校本教材叢書(shū)

盛強(qiáng)主編的這本《電工基礎(chǔ)》采用模塊化課程模式，以電子技術(shù)中的典型項(xiàng)目為載體，內(nèi)容包括：課程導(dǎo)人、電路的基礎(chǔ)知識(shí)與基本測(cè)量、直流電路、正弦交流電的基本概念、電容器、磁與電磁感應(yīng)、單相正弦交流電路、三相正弦交流電路八個(gè)模塊，每個(gè)模塊又分為若干個(gè)任務(wù)。以完成工作任務(wù)的技能實(shí)訓(xùn)為主線，鏈接相應(yīng)的專業(yè)知識(shí)。技能實(shí)訓(xùn)及知識(shí)鏈接部分均設(shè)置了思考與練習(xí)，以鞏固所學(xué)內(nèi)容。本書(shū)的編寫思路較好地體現(xiàn)了課程改革的新理念，緊密結(jié)合職業(yè)技能考證，著力培養(yǎng)實(shí)踐能力。本書(shū)的理論知識(shí)講授以夠用為度，文字闡述淺顯易懂。

盛強(qiáng)主編 ·中職教材 ·10.6萬(wàn)字

高校健身健美教程
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高校健身健美教程

本書(shū)是一本理論專著，以健身健美運(yùn)動(dòng)為研究主題，從該項(xiàng)運(yùn)動(dòng)的發(fā)展歷程、與大學(xué)生身體和心理健康的關(guān)系、相關(guān)知識(shí)與競(jìng)賽和課程的設(shè)計(jì)以及校園文化的構(gòu)建等多個(gè)角度展開(kāi)論述。既有一定的理論價(jià)值，也對(duì)高校相關(guān)課程的設(shè)置和大學(xué)生身心健康發(fā)展，有一定的指導(dǎo)意義。

周騫 ·中職教材 ·15.8萬(wàn)字

計(jì)算機(jī)組裝與維修學(xué)習(xí)指導(dǎo)
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計(jì)算機(jī)組裝與維修學(xué)習(xí)指導(dǎo)

本書(shū)是為適應(yīng)中等職業(yè)學(xué)校計(jì)算機(jī)課程改革的要求，與計(jì)算機(jī)課程改革實(shí)驗(yàn)系列教材《計(jì)算機(jī)組裝與維修》配套的學(xué)習(xí)指導(dǎo)教材，是對(duì)主教材的補(bǔ)充和完善，旨在通過(guò)對(duì)大量習(xí)題的練習(xí)和上機(jī)實(shí)訓(xùn)操作，幫助學(xué)生理解所學(xué)知識(shí)，鞏固理論學(xué)習(xí)和實(shí)際操作技能。本書(shū)不僅可作為主教材的輔助教材，而且可作為對(duì)口升高職的學(xué)習(xí)指導(dǎo)教材，也可以作為社會(huì)培訓(xùn)或從事計(jì)算機(jī)專業(yè)維修和銷售技術(shù)支持人員的自學(xué)參考書(shū)。

陳韶利 謝夫娜編著 ·中職教材 ·4.8萬(wàn)字

從零開(kāi)始學(xué)電動(dòng)機(jī)、變頻器和PLC
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從零開(kāi)始學(xué)電動(dòng)機(jī)、變頻器和PLC

這是一本專門為電氣控制初學(xué)者“量身定做”的“傻瓜型”教材，本書(shū)采用新穎的講解形式，深入淺出地介紹了電動(dòng)機(jī)、變頻器與PLC相關(guān)知識(shí)，主要包括：三相異步電動(dòng)機(jī)、單相異步電動(dòng)機(jī)、直流電動(dòng)機(jī)、單相串勵(lì)式電動(dòng)機(jī)、步進(jìn)電機(jī)、同步電機(jī)、直線電動(dòng)機(jī)、變頻器、PLC等內(nèi)容。全書(shū)語(yǔ)言通俗，重點(diǎn)突出，圖文結(jié)合，簡(jiǎn)單明了，具有較強(qiáng)的針對(duì)性和實(shí)用性，適合電子初學(xué)者、無(wú)線電愛(ài)好者閱讀，也可作為中等職業(yè)學(xué)校、中等技術(shù)學(xué)校相關(guān)專業(yè)培訓(xùn)教材使用。

陶柏良 ·中職教材 ·15.1萬(wàn)字

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