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金牌川菜

《金牌川菜》是專為川菜廚師和廣大的廚藝愛好者精心打造的正宗川菜美食書。書中四川飯店總廚師長郝振江將二十多年廚藝經驗分享給讀者。書中有老百姓平時吃不到的國宴名菜的詳細做法和名菜故事；有紅遍全國的熱門川菜的經典做法；有用料講究的四川小吃做法，還有最正宗的四川（重慶）火鍋的各式調制方法。書中不僅菜品做法介紹詳細清晰，原材料方便購買，郝大廚還跟廣大讀者分享了近200條制作川菜的訣竅，除此之外，《金牌川菜》還詳細地介紹了每道菜的擺盤要點，刀工要點，菜的咸、麻、辣、甜、酸等口味的直觀標示，使讀者一目了然。

·7.5萬字

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京味兒食足

本書是繼《京味兒》之后，崔岱遠又一部介紹北京飲食文化、風土人情的作品。說北京，自然讓人首先聯想到四合院。《京味兒食足》自然少不了四合院里的吃食、風情，四合院里的香椿芽、槐花、石榴、瓠子，配上天棚、青瓦大魚缸，中秋的要拜的“月光碼兒”，那些個今天住樓房的人再也享受不到的京味兒，真叫人留戀；說京城的吃食，就不能不提到京城的“館子”，去飯館餐廳用餐，北京老話兒叫“下館子”。北京的“八大樓”是魯菜的館子，“長安十二春”則是江南風韻，峨眉酒家、四川飯店雖立足京城較晚，經作者描繪，仍讓人垂涎。

·7.2萬字

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隴味兒

甘肅是古絲綢之路的重要通道，自古就是中西文化交流與融合之地，所以甘肅的美食也成呈現出中原與西域相結合的特色，這點與八大菜系迥然不同。本書以各種美食如漿水面、麻食、攪團、釀皮子等為緯，有聲有色地繪制出一幅美食地圖。在各種小吃的背面，隱含的是甘肅的風俗與人情。

·6.5萬字

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元朗四季好日子

知名設計師鄧達智以一個土生土長的圍村人，從兒時務農的親身體驗，透過不同節氣時令，娓娓道出元朗鄉村的節慶風俗、親情食事。書中食物都是傳統的民間美味，有些還瀕臨失傳。由鄧氏族人親身演繹，追根尋源，講述其背后的故事、承傳以及制作。

·6.4萬字

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廚房大叔環球美食搜鮮記

資深美食家廚房大叔，周游世界探索千奇百怪的美食，藉著探索美食來體驗生命，通過吃來品嘗這個世界的文化、歷史以及情感，試圖把各式各樣的經歷凝結為文字和影像，讓其隨著時間的流逝顯示出某種永恒的魅力。書里面會介紹各種美食、餐廳以及美食的做法。

·6.3萬字

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熱辣新湘（食在家常系列）

《熱辣新湘》一書介紹了77道地道湘菜的烹飪方法，涉及素菜類、肉菜類、禽蛋類、水產海鮮類共四大類食材，結合大量的烹飪演示實圖和步驟講解教會你如何烹飪，并獲得極佳的滋味與口感。同時書中也收入了有關湘菜文化、營養特色、調味風格、特色美食與調味品的知識，以及一些烹飪技巧、妙招和養生常識，讓讀者能夠在閱讀中收獲更多的知識與趣味。

·6.2萬字

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誘人家常川菜大全

川菜備受廣大讀者的喜愛。講究色香味俱全的川菜并不是只能在大廚手中誕生，我們也可以。本書將為讀者介紹各式各樣讓人食指大動、胃口大開的川式家常菜，讓讀者在家也能做出美味、地道的川菜。另外，以菜式及食材的不同來劃分章節，讓讀者可以一目了然，輕易找到喜愛的菜品。

·6.2萬字

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蜀味百變（食在家常系列）

《蜀味百變》一書精選包括素菜、畜肉、禽蛋、水產海鮮等四大類共77道超下飯的家常川菜，道道經典，葷素并舉。所選用的菜品均為家常菜式，每道菜從選材、預處理到制作步驟、做法演示，均配有詳細的介紹，方便讀者一目了然地學習川菜制作方法。本書還講解了川菜的相關知識，從起源、選材、調味料、味型到小典故，將川菜文化融會貫通，讓你在擁有介紹菜肴制作方法工具書的同時，也擁有一套可供品讀的美食文化書。

·6.1萬字

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川香九重（食在家常系列）

《川香九重》一書精心選取78道美味川菜，用生動形象的語言給我們描繪了一個“吃貨“眼中的川菜世界，有內涵，有故事，有情感。書中針對普通家庭的特點，從原料到配料，從準備工序到具體操作，都配有詳實的文字說明和配圖，便于你直觀地掌握各種美味川菜的做法。此外，書中除了告訴你做川菜的秘訣，還提供了豐富的食物相生相克知識和養生吃法，讓你吃得更加健康。

·5.8萬字

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上海這么吃

每個城市都有屬于自己的草根美食家，跟著他們，就能吃到這座城市最地道最正宗的美食。本書由上海草根美食達人黃琦舫帶著大家品嘗最美味的上海美食。本書分為本幫菜、四大金剛、特色面館、地方美食、甜品、特色餐廳、周邊特色美食8大主題，每個主題下推薦最受歡迎的代表店家。店家的風格特色、背后故事、招牌品嘗，一應俱全，內容豐滿，資訊豐富。本書不僅適合上海本地人閱讀，也適合外地到上海旅游的人隨身攜帶，跟著本書，展開一次美食之旅吧。

·5.7萬字

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老城湘味（食在家常系列）

《老城湘味》一書精心選取70多道美味湘菜，用生動形象的語言給我們描繪了一個“吃貨“眼中的湘菜世界，有內涵，有故事，有情感。書中針對普通家庭的特點，從原料到配料，從準備工序到具體操作，都配有詳實的文字說明和配圖，便于你直觀地掌握各種美味湘菜的做法。此外，書中除了告訴你做湘菜的秘訣，還提供了豐富的食物相生相克知識和養生吃法，讓你吃得更加健康。

·5.6萬字

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悅食粵美（食在家常系列）

《悅食粵美》書將為你介紹粵菜文化與相關知識，教會你如何選擇、使用多種調味料，如何煲制靚湯，并結合大量實圖和烹飪步驟演示向你講解素食、肉類、禽蛋類、水產海鮮類等70多道經典粵菜的烹飪方法和技巧。一步一圖的詳細示范，你也可以親手烹飪出心中最贊的味道，即便是身處千里之外，也能攜一份美味常在身旁。

·5.4萬字

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你不懂茶

哪種日本茶能放松身心？什么樣的紅茶適合做奶茶？花草茶有哪些功效？世界有名的中國紅茶是哪款？如何泡一壺好喝的茶？在家如何制作冰紅茶？……日本資深茶藝師帶你走進茶的清新世界。無論你喜歡綠茶、紅茶、花草茶，還是奶茶，在這里你都能找到關于它們的內容。本書教你從認識茶葉開始，進而學習如何沖泡一壺好茶。從茶的歷史、拿捏泡茶的時間、認識茶具以及其他飲品、茶點的搭配，讓大家與茶有著更多美麗的邂逅。以現代的美學視野，為茶的傳統文化注入新的生命泉源。愿讀完本書的你能更精心地將茶道融入日常生活之中，讓茶藝不再是遙不可及的知識，而能夠在生活中信手拈來，以茶入生活。

·5.3萬字

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話說金華火腿

《話說金華火腿》主要介紹了金華火腿歷史、文化、發展、制作技藝、新工藝、食用方法等內容。作者將積累了30多年的素材，在書中一一展示，既普及了金華火腿的知識，又介紹了旅游文化。《話說金華火腿》圖文并茂、知識性、鑒賞性強，適合對金華火腿文化感興趣的讀者。

·5.1萬字

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悅食粵香（食在家常系列）

《悅食粵香》一書不僅通過2000+張高清圖片，一步一圖地細致演示了素食、肉類、禽蛋類、水產海鮮類等77道經典粵菜的烹飪方法和技巧。還特別介紹了將為你介紹粵菜的三大分支、特點及主要烹飪方法，教會你如何更好地在烹飪中鎖住蔬菜營養，了解多種海鮮的選購、保鮮、處理、烹飪技巧，學會煲制廣式靚湯及營養喝湯秘訣。

·5萬字

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玩味上海

上海是一座很神奇的城市，她有底蘊而不守舊。近代以來，她幾乎是我們中國對外的名片和窗口，她永遠保持著特有的濃油赤醬，自豪而不自傲，包容、客觀、彬彬有禮。她有全國頂級的西餐廳，也有最彰顯本土文化的草頭圈子。作者希望通過本書挖掘一些“養在深閨人未識”的美味或風土人情；同時，也希望本書可以為來上海吃喝玩樂的朋友提供一點參考資料，抑或博君一笑。

·4.9萬字

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素食真味

這是一本簡單易學的素食料理書。本書集結17家素食名店的星級大廚，其依據店家各自的理念，為讀者量身打造出88道在家就可輕松做出的素食料理。涵蓋中、日、意、法、美、柬等六國料理，簡單易做的素食料理方法，讓讀者做出佳肴絕色，盡享極致絕味！

·4.4萬字

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中國魯菜

本書著眼于四大菜系魯菜這個細分的美食圖書市場。魯菜是在市場上流行的經典菜系，學習魯菜的制作可以讓我們發現更多的美食，提升生活的品味。本書從魯菜的發展等知識講起，制作的美食涵蓋了4大類共近100道美食，包括菜肴（素菜、肉類、海鮮、禽蛋）、飲品、面食這些美食，都是目前市場上常見而且較為符合大眾口味的美食，還對菜肴、食材的營養進行了講解。

·4.2萬字

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超簡單川菜

講究營養和健康是現今的飲食潮流，享受簡單便捷的美味佳肴是我們的一種減壓方式。人人都希望擁有健康的身體，而影響健康的因素有很多，其中最為重要的，也是與我們日常生活密不可分的就是飲食了。面對五光十色的各種食材和菜肴，吃什么，怎樣吃？怎樣搭配合理，怎樣才能健康飲食？則是我們每天面臨的選題，據此我們為讀者精心編寫了《超簡單》叢書，《超簡單川菜》就是其中的一本。