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好學(xué)易做家常菜

家常菜所涉及的范圍非常廣泛，其定義是指我們家庭日常生活以及逢年過節(jié)或家庭聚會時常見、常做而且常吃的一類菜肴。俗語說：“山珍海味千般好，不及家常日日鮮。”家常菜是隨家而生，隨食而存，隨吃而在，它所透射出的是家庭廚房的濃郁芬芳，所反映的正是家庭生活的情深意長！夏金龍主編的《好學(xué)易做家常菜》內(nèi)容簡介：講究營養(yǎng)和健康是現(xiàn)今的飲食潮流，享受佳肴美食是城市人的減壓方式。雖然我們在繁忙的生活中，工作占據(jù)了太多時間，但在緊張工作之余，我們也不妨?xí)呵覓佅滤讋?wù)，走家庭廚房的小天地，用適當(dāng)?shù)脑希喴椎恼{(diào)料，快捷的技法等，烹調(diào)出一道道簡易、美味、健康并且快捷的家常菜肴，與家人、朋友一起來分享烹調(diào)的樂趣，讓生活變得更富姿彩。《最家常》系列圖書面向家庭，按照家庭常用的方法及菜肴形式分為《一學(xué)就會家常菜》《川麻湘辣家常菜》《鮮香美味家常菜》《主婦拿手家常菜》《好學(xué)易做家常菜》《香辣過癮家常菜》六本。根據(jù)家常菜的特，每本書在菜品的選取上采用了原料取材容易、操作簡便易行、營養(yǎng)合理搭配的原則，每道菜肴不僅配以精美的成品圖片，對于一些重的菜肴，還對制作過程配以多幅彩圖并加以步步詳解，可以使讀者能夠抓住重，快速掌握，烹調(diào)出色香味形俱佳且營養(yǎng)健康的家常菜美食，達到一學(xué)就會的實用目的。

·7萬字

遠離添加劑，自制調(diào)味料系列：自制鹵味

如果說讓人食指大動的鹵味，收買的是人的味覺，那么，遠離添加劑，自制可口鹵味無疑是對味覺與人心的雙重收買。你，還在等什么呢？快來自制天然鹵味吧。本書內(nèi)容豐富，技法正宗，南北風(fēng)味，多樣鹵味大薈萃，遠離添加劑，注重美味與健康。通俗的語言，簡單的操作，即學(xué)即會，在家就做出美味鹵味，方便實惠。由國家高級烹調(diào)師牛國平積累多年經(jīng)驗主編。本著遠離添加劑，自制鹵味，吃得放心的原則，本書共由三部分組成。第一部分講關(guān)于鹵味不得不說的秘密，主要從四個方面探究：從起源認(rèn)識鹵味、鹵料的特性、南北風(fēng)味不同以及調(diào)配鹵水的十大錦囊；第二部分是鹵菜味碟，介紹了30種既有創(chuàng)新又有傳統(tǒng)的鹵味蘸碟；第三部分介紹了266道齒頰留香的鹵味，包括菌蔬及蛋類、豆及豆制品類、畜肉及下水類、禽肉及內(nèi)臟類和水產(chǎn)品類。內(nèi)容豐富，技法正宗，科學(xué)實用，易懂易學(xué)，非常適合廣大家庭及烹飪愛好者。

巧廚娘：百變面點

《巧廚娘百變面點》共分為六大篇章，包括制作面點常見工具與原料、松松軟軟發(fā)面、冷水面、燙面和溫水面團、百變米飯、西式面點及零食小點，將生活中常見面點的做法進行了細(xì)致地介紹。發(fā)酵面食更有利于消化吸收，有別于以前的面點類書籍分類方法，《巧廚娘百變面點》的一大亮點是按照發(fā)酵與非發(fā)酵將面食進行了分類，更方便讀者根據(jù)自己的需要進行查找。

巧廚娘：煲滋補湯

《巧廚娘煲滋補湯》根據(jù)中醫(yī)養(yǎng)生理論，針對不同季節(jié)、人群、臟器以及不同的保健目的，選擇相宜的食材，教您煲制營養(yǎng)美味的湯煲，共計200余款。書中將每道湯煲的功效做了明確標(biāo)識，還有詳細(xì)的分步圖。即使是新手，只要翻開本書，也能輕松煲出一碗好湯。

過癮川菜

《輕松學(xué)做菜：過癮川菜》主要介紹了5類家常川菜的制作方法。《輕松學(xué)做菜：過癮川菜》突出菜譜的實用性、簡潔性和閱讀性，每道菜肴不僅配有精美圖片，還介紹了菜肴的口味和操作時間等內(nèi)容，針對典型菜例的制作配以分解圖片說明，使讀者更加直觀地掌握菜肴的烹飪方法，烹調(diào)出滿足全家人不同口味需要的健康佳肴。

醬料制作秘籍

想要燒出一手好菜，調(diào)味料是必不可少的。醬料是調(diào)味料中的最常用的，無論你是烹飪高手還是廚房菜鳥，只要能善用醬料，都能為你做出的菜加分不少。當(dāng)今社會的食品安全問題層出不窮，即便我們在家里吃也不敢說完全放心。為什么呢？因為那些醬料不是我們自己做的。越來越多的無良商家為了追求暴利，在一些半成品食品和調(diào)味料制作中濫用化學(xué)添加劑。那么，沒有添加劑那些美味的醬料就做不出來了嗎？當(dāng)然不是。這本書會告訴你，不但可以做出來，而且沒有了添加劑的醬料會更原汁原味！

·6.8萬字

家常醬鹵菜

《輕松學(xué)做菜：家常醬鹵菜》主要介紹了4類家常醬鹵菜的制作方法。《輕松學(xué)做菜：家常醬鹵菜》突出菜譜的實用性、簡潔性和閱讀性，每道醬鹵菜不僅配有精美圖片，還介紹了醬鹵菜的口味和操作時間等內(nèi)容，針對典型菜例的制作配以分解圖片說明，使讀者更加直觀地掌握醬鹵菜的烹飪方法，烹調(diào)出滿足全家人不同口味需要的健康佳肴。

·6.8萬字

精選家常菜

《精選家常菜》源自歷年“天天飲食”欄目資源，經(jīng)過3年時間由120個普通，家庭精心挑選的800例最受歡迎的家常菜，滿足各種口味需要，囊括全國各地258種地方風(fēng)味，著名烹飪大師及高級營養(yǎng)師為您奉上125條廚房烹飪竅門及食材營養(yǎng)功效分析，烹飪竅門檢索、烹飪技法檢索、風(fēng)味檢索、食材主料檢索、營養(yǎng)，功效檢索種查找方式幫您最快時間找到所需好菜。

·6.8萬字

蔬食真味

《瘋狂的石頭》《心花路放》導(dǎo)演寧浩、《茶味的初相》作者李曙韻、素食星球創(chuàng)始人張思、眉州東坡CEO梁棣、食尚小米、朱信宗等共同推崇的潮流素食美味！中式米其林食譜，品貌雙全、有滋有味的蔬食生活，離開財富符號，更貼近自然的奢華！

·6.6萬字

簡單好做大眾菜

家常菜因地域物產(chǎn)、生活習(xí)慣和飲食愛好的不同，形成了東西南北不同的地域特色以及咸、鮮、甜、麻、辣、酸、香等不同口味特點。因此，無論您走到哪里，品嘗過多少美味，總會有一些“家”的味道讓我們念念不忘。

·6.6萬字

家常菜

學(xué)做家常菜，一定要知道的！火候的鑒別、油溫的判斷、調(diào)味料的應(yīng)用、基本烹飪術(shù)語圖解。《輕松學(xué)做菜：家常菜（升級版）》收錄約150道家常菜菜例，用料精準(zhǔn)，步步圖解。讓您輕松學(xué)會畜肉、禽蛋、水產(chǎn)、蔬菜、豆菌等食材的家常菜做法，配有相應(yīng)的功能性索引，一本菜譜頂兩本用。書中菜例均采用完全分步圖解的講解方式，使讀者更容易掌握菜肴的制作方法。

·6.6萬字

365天家常菜

繼《念念不忘的面食》《回家吃飯：新手家常菜》之后，新浪元老級美食博主、下廚房美食達人劉哲菲（馨月）用心拍攝一整年的私家菜譜大公開！食譜書好看但菜不家常？從手撕蒜薹、上湯娃娃菜到蒜泥白肉、糖醋里脊，200多道家人好友“親口”驗證的餐桌美食，從圖到文，滿滿都是誘人的美味，看著就想吃，一學(xué)就上手！沒時間下廚房，懶得動手？香椿拌豆腐五分鐘就好，蕓豆蒸面晚餐一鍋出，就連刷爆朋友圈的面子菜“烤羊排”，也只需提前腌制，剩下的交給烤箱就行，誰說懶人不能做美食！一人食太孤單？順應(yīng)時令更迭，用心抒寫的日食筆記，與你共享烹飪時的點滴心得。用愛與美食，溫暖每一位孤單的食客。共享365天的飲食時光，伴你做好一蔬一飯，還原記憶中的家常滋味！

簡易拌菜

《輕松學(xué)做菜：簡易拌菜》主要介紹了5類簡易家常拌菜的制作方法。《輕松學(xué)做菜：簡易拌菜》突出菜譜的實用性、簡潔性和閱讀性，每道菜肴不僅配有精美圖片，還介紹了菜肴的口味和操作時間等內(nèi)容，針對典型菜例的制作配以分解圖片說明，使讀者更加直觀地掌握菜肴的烹飪方法，烹調(diào)出滿足全家人不同口味需要的健康佳肴。

至愛清鮮（食在家常系列）

《至愛清鮮》一書借助2000+張高清實圖與文字結(jié)合示范，不僅詳細(xì)介紹了71菜品和具體烹飪方法，又特別分享了廚具、選料、調(diào)味、計量、刀工、用火、烹飪技巧，以及每一道菜品的備料、烹飪步驟演示、實用提示等，教人如何將身邊最平凡的食材烹調(diào)出至美、至鮮的味道。

醬鹵燒烤臘味大全（修訂版）

本書由深受業(yè)界專業(yè)人士認(rèn)可的名師編著，共收集了200多道美味菜品。按照燒味古法、熏鹵、燒臘分類。上篇采用時下流行的古法燒制，成品色香味俱全，是餐桌上不可或缺的美食佳肴；中篇及下篇以醬鹵、燒烤和小吃為主，按豬類、鴨類、鵝類等主要食材類別精細(xì)劃分，針對各食材的風(fēng)味特點及食用部位，輔以風(fēng)格各異的配料及蘸料，充分發(fā)揮出每一道菜品的特色。

泡菜制作秘籍

泡菜一直是最常見也最受歡迎的餐前小菜，咸辣酸甜滋味全，清爽可口，開胃下飯。冬天配火鍋，夏天配清粥，都是不錯的選擇。本書為泡菜愛好者介紹了近280種泡菜制作方法，書中配方里的所有食材都是完全天然的，沒有任何化學(xué)添加劑。內(nèi)容通俗易懂，圖文并茂，科學(xué)實用，即學(xué)即會，每一款泡菜實例均詳細(xì)列出了原料配比、制作方法、成品特點和操作貼士，哪怕是廚房菜鳥，也能輕輕松松做出色香味形俱佳的泡菜。泡菜愛好者不容錯過哦！

精選美味家常菜

《我家廚房》系列圖書圖文并茂，講解翔實，書中的美味菜式不僅配有精美的成品彩圖，還針對制作中的關(guān)鍵步驟，加以分解圖片說明，讓讀者能更直觀地理解掌握。另外，我們還對每款菜式配以美觀的二維碼，您可以通過直接掃描二維碼，在線觀看整個菜品制作過程的視頻，真正做到圖書和視頻的完美融合。

炒菜靚湯

《炒菜靚湯》中介紹的每款家常菜式，取材容易、制作簡便、營養(yǎng)合理，而且圖文精美，一些菜式中的關(guān)鍵步驟還配上以多幅彩圖加以分步詳解，可以使您能夠抓住重點，快速掌握，真正烹調(diào)出美味的家常菜肴。

中國大鍋菜·熱菜卷

本書是鐵道部機關(guān)食堂李建國組織編寫的一本大鍋菜食譜，共收錄了100道團體食堂實用食譜，從原料到成品，實用簡單。本書已出版過，7000冊圖書銷售一空。為開拓社會市場，延長銷售時間，經(jīng)市場調(diào)研決定以新書方式出版此書。作者包銷部分圖書。

男味女味幸福味

很多人可能不知道，小兩口兒同食一盤菜，或許只有一人受益。譬如清炒苦瓜，男性任何時候食用都有防治前列腺疾病的功效，而女性平時可多食苦瓜，既排毒又養(yǎng)顏，但月經(jīng)期就不可食用，因苦瓜性涼，月經(jīng)期間會導(dǎo)致經(jīng)血不暢。正因男女生理與心理都有很多差異，所以經(jīng)常下廚的那個人，應(yīng)該適當(dāng)考慮對方的感受和健康。本書更多考慮男性和女性的生理需求不同，幫助當(dāng)下年輕夫婦更有針對性地健康飲食，不僅為二人帶來更好味覺享受，對增強愛情濃度也會很有幫助。