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極簡輕食

你是不是也忙得沒時間做飯，以至于天天吃外賣？或者控制不住自己的食量，這月的減肥計劃又泡湯了？或者偶爾想下廚又覺得太麻煩，看到復(fù)雜的菜譜就頭大。其實，改變何須費時費力，用簡單的食材做出一道美味料理足矣。本書所選的菜品，在食材選擇、烹調(diào)方式、料理步驟上刪繁就簡，卻一樣不輸美味，讓下廚變得更輕松。且每一道菜品都列明所含熱量千卡和營養(yǎng)成分，幫你平衡膳食，給身體減負(fù)。和薩巴一起，來一次輕食之旅吧！

·5.6萬字

好媽媽必知的寶寶食品安全200問（美食天下·第2輯）

乳品中的三聚氰胺、豬肉火腿中的瘦肉精、飲料中的塑化劑……這些危害寶寶健康的食物如何才能避免？《美食天下·第2輯：好媽媽必知的寶寶食品安全200問》教媽媽認(rèn)識和遠(yuǎn)離食物不安全因素，給孩子最安全的呵護。

·3.6萬字

一用就靈的廚房小竅門（美食天下·第1輯）

現(xiàn)代人追求優(yōu)質(zhì)生活，卻不想被層出不窮的瑣事束縛手腳。廚房便是疑難雜癥的滋生地，常常讓人不知所措?！睹朗程煜?第1輯):一用就靈的廚房小竅門》便是它們的克星，所有您遇到的、已經(jīng)遇到的或者即將遇到的問題都一一囊括，我們用一個個小小的點子還您一個大大的整潔廚房。最貼心的彩圖分步詳解，最細(xì)致的條目分支講述，問題的解決方法就在翻閱間輕松領(lǐng)悟，焦頭爛額的生活只屬于過去?！睹朗程煜?第1輯):一用就靈的廚房小竅門》講述了柴米油鹽醬醋茶，是我們生活的保障，也是煩瑣所在。煎炒烹炸、選購保存、原料處理，每個環(huán)節(jié)都需要用心學(xué)習(xí)。

·3.4萬字

食貨志

身為一個三流的美食家跟不入流的歷史學(xué)家，我在史料中看見古代美食時，總會忍不住想象——“這個吃起來會是什么味道？”

·11.2萬字

蒸制面食生產(chǎn)技術(shù)（第三版）

本書主要包括發(fā)酵蒸制面食的生產(chǎn)原料、基本生產(chǎn)工藝與設(shè)備、不同發(fā)酵方法、質(zhì)量鑒定與分析以及花色品種生產(chǎn)技術(shù)等內(nèi)容。重點論述饅頭生產(chǎn)的基本理論和關(guān)鍵操作技術(shù)，并且介紹了傳統(tǒng)的方法和先進的技術(shù)設(shè)備，較詳細(xì)探討了生產(chǎn)過程易出現(xiàn)的問題及其解決辦法。新版增加了企業(yè)生產(chǎn)中遇到的很多新問題，并進行了較深入的探討。本書作為一本專門涉及發(fā)酵蒸制面食的書籍，可為主食產(chǎn)業(yè)化的饅頭生產(chǎn)提供技術(shù)支持，并且可供面食加工、面粉加工、食品改良劑生產(chǎn)、食品機械加工等企業(yè)的技術(shù)人員和研發(fā)人員閱讀，也是相關(guān)研究人員和大專院校學(xué)生的參考書。

·16萬字

零失敗烤箱菜譜

烤箱做家常菜，一學(xué)就會。120余款家用烤箱經(jīng)典食譜，省時無油煙，一步一圖零起點入門。解饞零食、減脂西餐、低熱量主食、快手早餐、花樣燒烤，加贈無烤箱版燒烤食譜，足不出戶做美味。

·3.5萬字

碳水化合物法減重

很多人會認(rèn)為碳水化合物和塑身是絕對沖突的。其實不然，讓我們拋棄低碳水化合物飲食的挫敗感、壓力和無助感，用更積極和高效的方法塑身吧。

·6.9萬字

清爽小菜 健康低卡

本書介紹了一百多種適合家庭成員食用的各類型小菜，共分為健康低卡、酸辣開胃、時令養(yǎng)生、解饞下飯小菜四個大類。并且介紹了多種烹飪小妙招，讓你的烹飪技術(shù)更上一層樓。

·5.3萬字

烹飪原料加工技術(shù)

本書共10個項目，30個任務(wù)，主要內(nèi)容包括新鮮蔬菜的初步加工、水產(chǎn)品的初步加工、家禽、家畜的初步加工、整魚、整雞出骨、分檔取料、干貨漲發(fā)（水發(fā)、堿發(fā)、油發(fā)、火發(fā)、鹽發(fā)）等。各項目均配有項目拓展與訓(xùn)練的實訓(xùn)題，以便學(xué)生將所學(xué)知識融會貫通。本書可作為高技能人才培訓(xùn)基地、高職職高專、技工院校烹飪（中式烹調(diào)方向）專業(yè)、烹飪（中式面點方向）專業(yè)的教學(xué)實訓(xùn)用書。

·4.2萬字

懶人快手菜

科技的進步使得烹飪變得日益方便、快捷。菜的種類已經(jīng)大大豐富，有很多只要沖洗干凈就可以直接下鍋的蔬菜；可以定時的電壓力鍋、電飯鍋、湯煲、烤箱，都能節(jié)省大量需要在廚房守候的時間——這個時代，你可以理直氣壯地“偷懶”。輕纖快手之健康素食主義、懶人解饞捷徑之無肉不歡、迅捷搞定一餐之優(yōu)享美味哲學(xué)、快捷滋養(yǎng)主義之超簡單湯粥、健康利器之美味果蔬汁，本書帶你走進全方位“偷懶廚房”。

·4.8萬字

創(chuàng)意官府菜

本書以時尚創(chuàng)意養(yǎng)生為主題，注重各菜系兼容并蓄、巧妙結(jié)合、注入健康時尚、營養(yǎng)均衡的養(yǎng)生元素；形成了自己的獨特技藝風(fēng)格，創(chuàng)研的養(yǎng)生分餐菜，新派融合菜，使中菜西吃成為飲食界的一種時尚。書中著重介紹了120道菜肴，其中包括特色涼菜，時尚熱菜，美點小吃，為廣大食客提供視覺及味覺上的享受。

·3.8萬字

食品雕刻與圍邊工藝

本教材主要圍繞菜品的裝飾與造型設(shè)計方面的內(nèi)容，旨在襯托菜肴的烹飪之美。通過對果蔬雕刻、醬汁點綴、拉糖技藝、元素裝盤技藝和流行裝盤方法的綜合應(yīng)用，讓學(xué)生掌握美化菜點的技能。在教學(xué)內(nèi)容上堅持以能力為本位，突出針對性與實效性相結(jié)合的特點，重視實踐能力的培養(yǎng)，合理規(guī)劃學(xué)生操作能力的的綜合應(yīng)用能力。使學(xué)生學(xué)到并掌握企業(yè)與社會所需的最前沿的知識、技能、工藝及方法，從而滿足企業(yè)與與社會對技能型人才的需求。

·3萬字

面點原料

本書是為了適應(yīng)國家中職示范校建設(shè)的需要，為開展烹飪專業(yè)領(lǐng)域高素質(zhì)、技能型人才培養(yǎng)培訓(xùn)而編寫的新型校本教材。本書共四個章節(jié)，主要內(nèi)容包括面點各類主要原料的選用原則及分類，制餡原料特點及選用標(biāo)準(zhǔn)、調(diào)輔原料的種類及作用。各章節(jié)均配有思考與練習(xí)題，以便學(xué)生將所學(xué)知識融會貫通。

·13.8萬字

嬰幼兒美食菜譜（美食與保?。?/h4>

本書主要包括服飾穿戴、飲食營養(yǎng)、睡眠住宿、運動保健、美容化妝、日常用品、社交處事、醫(yī)療用藥以及不同人群的宜忌等，非常全面、系統(tǒng)，具有很強的科學(xué)性和實用性，非常易懂和易用，是廣大讀者用以指導(dǎo)現(xiàn)代生活、創(chuàng)造幸福家庭的良師益友。

·8.8萬字

實用食品雕刻技法大全

本書共分兩章，第一章介紹了果蔬雕的基本知識，包括刀具、刀法、原料以及食品雕刻的一般性步驟如怎樣切大型、怎樣雕鳥嘴、怎樣雕翅膀、怎樣雕鳥爪等，并以“幾何法”“比例法”“動勢曲線法”為理論依據(jù)，對食品雕刻中常見的禽鳥動物的外形結(jié)構(gòu)動作姿態(tài)進行科學(xué)的剖析；第二章是雕刻作品實例，約80個作品，每個作品配詳細(xì)的雕刻步驟圖。本書適合廚師、烹飪院校學(xué)生以及食品雕刻愛好者閱讀參考。

·2.5萬字

空氣炸鍋懶人食譜

這是一本關(guān)于空氣炸鍋的創(chuàng)意美食書，更是一本引領(lǐng)健康飲食潮流的實操手冊。從此少油少鹽少油煙，開啟健康美食新體驗。從空氣炸鍋的挑選、保養(yǎng)再到烹飪技巧，作者事無巨細(xì)，明明白白說清楚。更有私藏的靈魂醬料，讓廚房小白輕松做出大廚味。145道空氣炸鍋食譜，讓做飯從此變簡單。書中所用食材在超市、菜市場都能輕松買到，比如魚蝦蟹貝、蔬果素食、畜肉禽蛋……菜式齊全多樣，包括家常飯菜、招牌宴客菜、面包甜點、中式糕點、邪惡夜宵、零食小吃……涵蓋生活中的任何場景，不管是廚房小白、上班族，還是想讓孩子吃健康零食的媽媽，都可以在里面找到適合的美味。近千張步驟展示，一步一圖，圖文結(jié)合。從材料準(zhǔn)備、食材處理、烤制溫度及時間、貼士點撥……讓你零基礎(chǔ)也能輕松玩轉(zhuǎn)空氣炸鍋。同時超值贈送145個同步視頻，掃碼即看，跟著做，秒出美味。煎炒、燒煮、焗烤、烘焙，一鍋搞定，輕輕一按，美味快速上桌，從此愛上下廚房！

·4.9萬字

愛上勞動：創(chuàng)意食品雕刻

食品雕刻是技術(shù)與藝術(shù)的混合體，被國外友人贊譽為“中國廚師的絕技”，很多烹飪、食品雕刻愛好者都想通過食品雕刻提升用餐愉悅感，但由于現(xiàn)有的書籍所講解的雕刻內(nèi)容復(fù)雜難學(xué)，人們常常望而止步。本書從零開始，主要介紹食品雕刻的基本知識與基本技能，通過詳實的文字及清晰的分解步驟圖片講解食品雕刻的方法。從方便易得的蔬果入手，講解兔子、老鼠、小熊、金魚、蝴蝶、蜻蜓、鳳凰等動物的雕刻，講解月牙花瓣、木梳花、雛菊、菊花、創(chuàng)意花等花卉的雕刻。本書實踐項目更容易短時間內(nèi)雕刻出成果，不僅可以提升宴席氛圍，而且能使人享受動手實踐的快樂，感受勞動可以改變生活的幸福感。

·2萬字

營養(yǎng)早餐大全

一冊在手，營養(yǎng)美味早餐輕松搞定！掀起早餐革命，讓你不再為早餐發(fā)愁！營養(yǎng)美食，美味可口；合理搭配，中西結(jié)合；簡單易學(xué)，全面實用。

·6.9萬字

孩子愛吃的花式營養(yǎng)早餐

本書作者既是一位營養(yǎng)師，又是一位非常有心的媽媽，在兒童早餐營養(yǎng)搭配、菜肴造型、烹飪技巧等方面頗有心得。

·5.8萬字

30分鐘讀懂《糖尿病的終結(jié)：預(yù)防和逆轉(zhuǎn)糖尿病的飲食規(guī)劃》

本書是醫(yī)學(xué)博士約爾·福爾曼（JoelFuhrman,M.D.）的《糖尿病的終結(jié)：預(yù)防和逆轉(zhuǎn)糖尿病的飲食規(guī)劃》一書的精華摘要，幫助你快速掌握依靠調(diào)整飲食和生活習(xí)慣，預(yù)防和逆轉(zhuǎn)糖尿病及其相關(guān)癥狀的方法，并在這個過程中實現(xiàn)減肥。

·1.7萬字