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中國植物的味道
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這不僅是一本關(guān)于茶葉的書籍,更是一部深入探索中國植物產(chǎn)地風(fēng)土人情的手記。全書26個尋味故事,26篇美文,近50種味道交織,作者用詩意化的中國茶作品、充滿智慧與生活情趣的文字,帶領(lǐng)讀者開啟一段奇妙的味道美學(xué)之旅。全書以時間為線索,講述了40余種中國可品飲植物的味道還原過程,從產(chǎn)地溯源、嚴選物料,到精心制作、工藝創(chuàng)新,再到尋味路上遇到的奇人奇事。作者不但還原了中國植物最本真的味道,更以女性獨特的視角,挖掘、呈現(xiàn)味道背后深刻的文化寓意和情感體驗。全書著重記錄了這些創(chuàng)新性飲品的前世今生、來龍去脈,讓讀者在不知不覺中了解中國傳統(tǒng)飲品的發(fā)展歷程,理解東方味覺體系的內(nèi)涵,感受中國植物好看、好聽、好喝的品格與魅力,從而在更高層次上體會中國傳統(tǒng)文化的內(nèi)核。本書還著重探討了人與植物、土地、自然的關(guān)系,作者用雙腳丈量土地,用雙手創(chuàng)造美好,用文字熨帖浮躁的心靈。對于生活在“鋼筋水泥森林”中的讀者來說,翻看本書,就像是赴一趟氣味療愈之旅;而對于傳統(tǒng)中國茶的愛好者來說,本書會讓他們看見當下中式飲品與眾不同的一面。

悅木 ·茶酒飲料 ·7.2萬字

家常菜的制勝一擊
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為什么做出來的菜總是同一個味道?在家做的菜味道總是沒有餐廳里的驚艷?做菜成功純靠運氣,這次成功了也不能保證下次成功?……田螺姑娘的這本新書,將以上問題通通解決。家常菜的制勝一擊,是體現(xiàn)在一個知識體系里的一個個小亮點。知識體系能保證家常菜的基礎(chǔ)操作不出錯,小亮點讓普通的家常菜變得更好吃,這就是所謂的“制勝”。通過與主廚面對面交流,對每一道菜進行多次調(diào)整嘗試,田螺姑娘在本書中精選的51道家常菜,既構(gòu)造了體系,又突出了亮點。與一般菜譜不同的是,在非常詳盡的菜譜之外,田螺姑娘從廚房底層邏輯出發(fā),以新手更容易接受的方式介紹了更專業(yè)又系統(tǒng)的食材處理、烹飪方式和調(diào)味技巧。不同的處理、烹飪技巧與幾十種家庭常用的調(diào)味方式排列組合,讓你更容易弄懂菜譜背后調(diào)料、食材搭配的邏輯,自然而然也就能讓家常菜變換出更多驚艷味道。舉一反三的能力,就在這樣的網(wǎng)狀知識體系下形成了。書中特別增加了田螺姑娘總結(jié)的各種“TIPS”(小貼士),是我們額外提醒你關(guān)注的細節(jié)。被反復(fù)鉆研推敲后的細節(jié),再被熟知并加以利用,家庭廚房就有了制勝一擊的可能性。

陳宇慧 ·菜譜 ·7.1萬字

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