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千古食趣:說說吃的那些事兒
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本書從中國飲食漫談、中國食材文化、中國菜系文化、中國茶文化、中國酒文化和中國飲食禮俗等六個方面入手,收錄有關(guān)中國美食的傳說、典故、趣聞、軼事,系統(tǒng)介紹了中國“吃文化”的歷史淵源、獨(dú)有風(fēng)味的名吃等,折射出各個不同歷史時期、各個地域、各個民族的社會生活形態(tài)與時代風(fēng)貌。其中,“中國飲食漫談”介紹了中華飲食數(shù)千年的發(fā)展歷程、飲食思想、飲食名人、飲食典籍、百年名店等;“中國食材文化”對飲食文化中的五谷、五果、五畜、五菜進(jìn)行概述,并對各類食材的搭配、保存等進(jìn)行系統(tǒng)介紹;“中國菜系文化”介紹了魯、蘇、川、粵、閩、湘、浙、徽等八大菜系和北京菜等其他有代表性的地域美食,通過展現(xiàn)豐富多彩的烹飪文化講述中國人的真實(shí)生活;“中國茶文化”講述了中國茶文化的起源和發(fā)展,并對茶葉的種類、各類名茶進(jìn)行相關(guān)介紹;“中國酒文化”系統(tǒng)介紹了中國酒文化的歷史、酒俗、酒和藝術(shù)的關(guān)系等;“中國飲食禮俗”介紹飲食禮儀、年節(jié)食俗等。全書以飲食為寫作緣起,用文化俘獲讀者的心,在杯盤碗盞、觥籌交錯之外,歷史、人物、情感、地域無所不包,使讀者在閱讀的同時,獲得廣博的文化知識和獨(dú)特的心理體驗(yàn)。

曼姝 ·中國文化 ·43.1萬字

近十年北京市文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)政策實(shí)施情況績效評估研究報告 (文化政策與管理研究叢書)
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本書以績效評估理論為基礎(chǔ),根據(jù)政策過程模型,構(gòu)建了文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)政策績效評估框架體系,對近十年北京市文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)政策實(shí)施情況進(jìn)行了系統(tǒng)研究,就進(jìn)一步完善政策、健全體制、理順機(jī)制、改進(jìn)工作,從產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策需求重點(diǎn)領(lǐng)域和產(chǎn)業(yè)政策制定執(zhí)行保障兩方面針對目前的產(chǎn)業(yè)政策體系提出了建議。為了使研究更有針對性,本書劃分為六大子課題項(xiàng)目,囊括了近十年北京市文藝演出行業(yè)、電影產(chǎn)業(yè)、電視劇制作行業(yè)、動漫產(chǎn)業(yè)、文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)資金、國有文化單位轉(zhuǎn)企改制政策績效評估等方面的研究。每個子課題針對不同領(lǐng)域的文化產(chǎn)業(yè)政策進(jìn)行梳理分析,構(gòu)建符合產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際的指標(biāo)評估體系,發(fā)現(xiàn)目前該領(lǐng)域政策所存在的主要問題,并提出針對性建議。本書不僅有助于政策制定者制定更科學(xué)、更有效的政策,使之更有利于文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,而且可供讀者了解近十年北京市文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)政策的實(shí)施情況,也可作為相關(guān)專業(yè)人員的研究參考書。

祁述裕主編 ·中國文化 ·20.1萬字

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