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本書共八章，系統(tǒng)論述了釀酒酶與釀酒技藝發(fā)展的辯證關系；釀酒酶的種類和釀酒酶的催化機制及其在釀酒中的功能；新型釀酒工藝適配的新型酶和酶制劑；新型淀粉酶及其酶制劑的高效制備；新型耐受酒精的蛋白酶及低溫絲氨酸肽酶的催化特性；新型果香味酯化酶及低溫酯化酶生成酒體酯類物質的催化性質；高活性新型纖維素酶及耐受酒精或高鹽的纖維素酶酶學特性和酶制劑制備；脲酶制劑、葡萄糖氧化酶制劑、淀粉酶制劑、纖維素酶制劑、蛋白酶制劑、柚苷酶制劑、果膠酶制劑、葡糖苷酶制劑等在酒類釀造中的應用。本書可供高校和科研院所等釀酒或酶制劑領域的科研人員參閱。

·15.7萬字

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達爾文的戰(zhàn)爭

你真的了解達爾文的進化論嗎？現在的進化論還是達爾文的最初版本嗎？適者生存是強者生存嗎？我們?yōu)槭裁匆私膺M化論的演化歷程呢？本書的內容源自吳京平在網絡平臺播講的音頻節(jié)目“物種起源”，在這本書中，作者以講故事的形式生動有趣地講述了進化論如何被廣泛認可，達爾文如何經歷一次次挑戰(zhàn)的過程。

·15.7萬字

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現代兵器

本書詳盡地介紹了各種武器從誕生到完善的蛻變歷程。主要內容包括：手中利器、步兵武器、火炮導彈、陸地雄獅等。

·15.7萬字

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氣體爆炸原理與防治技術

本書較為系統(tǒng)地論述了氣體爆炸的物理化學基礎理論、基本模式、特征參數，全面分析了可燃氣體泄漏爆炸事故致災模式和危害特性，并針對性地提出了災害預防與控制技術措施和搶險救援現場處置方法。內容包括氣體爆炸現象與防治技術概述、氣體爆炸理論基礎、氣體燃燒和爆炸形式、氣體爆炸特性、氣體燃爆致災模式與危害特性、氣體爆炸預防與控制、氣體泄漏與燃爆事故應急處置以及氣體泄漏與爆炸事故處置典型案例。本書可作為安全科學與應急救援專業(yè)理論和實踐教學課程選用教材，也可以作為安全管理人員和一線搶險救援工作者的實踐指導參考書，同時可用于中高級指揮員搶險救援指揮決策參考書。

·15.7萬字

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OLED顯示技術

本書從OLED基本理論、OLED基礎知識、OLED功能材料、OLED驅動技術、OLED顯示與照明技術、OLED封裝技術、其他OLED相關技術、OLED產業(yè)現狀及發(fā)展趨勢和OLED市場現狀及發(fā)展趨勢九大方面，深入淺出地對OLED基礎知識和產業(yè)化相關技術進行了較為詳細的闡述。本書涉及的內容有很強的理論性和實踐性，在保證有足夠研究深度的同時，做到了理論結合實際。

·15.6萬字

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未來500年：邁向太空的生命工程之旅

無論由于突發(fā)的氣候或地質災難、戰(zhàn)爭、傳染病，還是數十億年的太陽滅亡，地球上的生命都會不可避免地走向終結。為了避免滅絕，我們將不得不尋找一個新的居住星球，甚至可能是一個新的太陽系。在這本引人入勝的書中，梅森教授認為，這樣做是我們的道義責任。他提出了一項雄心勃勃的詳細科學計劃，即人類500年太空基因計劃。梅森教授曾擔任7個NASA空間任務的首席研究員，通過對太空宇航員血液、骨骼、基因等變化的研究，以翔實的一手資料和前沿的生物科技為基礎，把科學家的嚴謹務實和星辰大海的愿景通過10年、20年、50年、100年、500年的跨度鋪開，鋪陳每一個階段面臨的生物科學、宇航科學和圍繞人類身體的諸多挑戰(zhàn)和應對之道，其中的挑戰(zhàn)遠多于科幻作品中描述的內容。這項計劃，不僅會對世代飛船中的人類產生深遠影響，也反哺著我們今天和未來的地球人類。本書知識密集而深刻，設想大膽而燒腦，你準備好接受一場頭腦風暴的挑戰(zhàn)了嗎？

·15.6萬字

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絕緣高分子材料

本書為材料化學戰(zhàn)略性新興（支柱）產業(yè)人才培養(yǎng)叢書之一。全書共分為11章，分別是：緒論、不飽和聚酯樹脂、聚酯（醇酸）樹脂、酚醛樹脂、環(huán)氧樹脂、聚酰亞胺樹脂、有機硅絕緣樹脂、苯并嗪樹脂、萘雜環(huán)樹脂、絕緣薄膜材料、絕緣高分子材料的發(fā)展前景。本書以絕緣樹脂為主線來闡述其在絕緣材料領域的應用，按高分子材料的類別進行分章介紹，每章均介紹該類樹脂的合成原理、工藝路線和工藝流程，有利于科研人員掌握絕緣高分子材料的分子設計和應用。本書可作為高等院校高分子材料和材料化學等相關專業(yè)學生的教材，也可供從事高分子材料功能研究及生產開發(fā)的相關行業(yè)的科技人員，以及關注絕緣材料發(fā)展的人士參考。

·15.6萬字

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多相流測量技術及模型化方法

多相流測試技術及模型在化工、能源、冶金、環(huán)境、制藥和生化等領域有廣泛應用。本書是“十二五”國家重點圖書《工業(yè)生物技術過程科學叢書》中的一個分冊，系統(tǒng)介紹近年來先進的多相流測量技術和模型、模擬方法。測量方法包括光纖探頭、超聲多普勒測速技術、激光多普勒測速和粒子圖像測速技術以及過程層析成像技術等前沿的測量方法；模型方法中包括以傳統(tǒng)的雙流體模型為基礎的氣液、氣固體系模型和模擬，以及考慮離散相描述的CFD-DEM方法、介尺度的格子玻爾茲曼方法等。

·15.6萬字

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電的發(fā)現和發(fā)明的故事

電的發(fā)明與應用帶來了第二次工業(yè)革命，也使人類社會進入了一個嶄新的時代。然而電的發(fā)現與發(fā)展經歷了漫長的時間。本書沿著時間的脈絡介紹了電發(fā)展的各個階段中科學家們的研究工作和成果，梳理了人類認識電、應用電的發(fā)展歷程。本書穿插了科學家的趣聞軼事及電學知識，集趣味性與知識性為一體，可作為大眾科學素養(yǎng)之讀本，也可供廣大青少年及科學史愛好者閱讀。

·15.6萬字

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歐拉的寶石：從多面體公式到拓撲學的誕生

萊昂哈德·歐拉的多面體公式V-E+F=2被數學家們譽為第二優(yōu)美的數學定理。從足球和寶石到美妙的穹頂建筑，這一公式描述了許多物體的結構。本書圍繞歐拉多面體公式及其數學思想，從古希臘數學講起，直到當代拓撲學的前沿研究，介紹了這一公式的發(fā)現及其對拓撲學研究的深遠影響。書中包括豐富的插圖與例子，展示了多面體公式的許多優(yōu)雅而出人意料的應用，例如說明為什么地球上總有一些無風的地方，如何通過數樹來測量林地的面積，以及為任何地圖涂色需要多少支蠟筆，等等。在書中，讀者將看到一群質疑、完善多面體公式和為這個非凡定理的發(fā)展做出貢獻的杰出數學家，在數學史的長河中，他們都多面體的研究和拓撲學的發(fā)展做出了自己的貢獻。本書適合對數學，尤其是拓撲學及數學史感興趣的讀者閱讀。

·15.6萬字

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物理學之美

《物理學之美》從浩淼的物理學歷史中，尋找最有典型意義的物理學理論發(fā)現的過程，深入淺出地分析在不同時代，物理學家對物理學之美的觀點，探討他們如何利用自己的審美判斷來建構物理理論，以及他們的困惑和成功。作者綜合分析不同時代物理學之美的演變和進化，最后得到物理學之美的最高層次：數學結構美。《物理學之美》史料豐富，行文自然流暢，整體歸納性強，加上數百幅珍貴圖片，給讀者以美的享受和智慧的啟迪。

·15.6萬字

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集成電路制造工藝與工程應用

本書以實際應用為出發(fā)點，對集成電路制造的主流工藝技術進行了逐一介紹，例如應變硅技術、HKMG技術、SOI技術和FinFET技術，然后從工藝整合的角度，通過圖文對照的形式對典型工藝進行介紹，例如隔離技術的發(fā)展、硬掩膜版工藝技術、LDD工藝技術、Salicide工藝技術、ESDIMP工藝技術、AL和Cu金屬互連。然后把這些工藝技術應用于實際工藝流程中，通過實例讓讀者能快速的掌握具體工藝技術的實際應用。

·15.5萬字

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數學與人類文明

本書以數學文化為主要線索，闡述了數學的產生過程、發(fā)展狀況、基本內容、思想方法、重大問題、數學著作和典型人物。全書共分10章和10個附錄，各章都配有插圖。第1章為綜述，扼要地論述了不同時期數學文化起源和發(fā)展的狀況，以及不同國家或地域數學文化的起因和歷史。第2章至第4章講述了數的來源與發(fā)展、數學工具以及數學家和數學名著。第5章至第8章講述了數學的四個代表性的分支。第9章分析了數學的綜合與統(tǒng)一。第10章為歷史總結，以史為鑒，探索中國數學發(fā)展的道路。

·15.5萬字

信息、生命與物理學

生命是什么？1943年，諾貝爾獎獲得者、量子力學的重要奠基人薛定諤提出了這個問題，并指出需要一種全新的物理學來給出答案。這是20世紀最偉大的科學問題之一，至今各領域科學家仍在不斷嘗試解答。理論物理學家、宇宙學家、天體生物學家保羅·戴維斯受到薛定諤提出的偉大問題啟發(fā)，結合香農的信息論、達爾文的演化論和近年來多學科的前沿研究發(fā)現，重新深入探尋生命的內在邏輯。與薛定諤一樣，他認為生物體清楚表明了更深層次的新物理學原理的存在，并指出這種新物理能讓物質與信息、整體與部分、簡單性與復雜性交織在一起。保羅·戴維斯指出，生命的內在邏輯是信息。掌握信息可以降低不確定度，這使生命脫離了無序，與非生命區(qū)分開來。串聯起生物體物質復雜性（生命的“硬件”）的東西，是更令人驚嘆的信息復雜性（生命的“軟件”）。在信息領域，我們才邂逅了生命真正的創(chuàng)造力。信息網絡和邏輯計算，正是生命這臺精妙機器具有“魔力”的根本原因。

·15.5萬字

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在悖論中前行：物理學史話

從亞里士多德到牛頓再到愛因斯坦，從行星運動三大定律到經典力學再到相對論和量子力學……這些偉大的人物不斷探索物質世界的規(guī)律，一次又一次革新人類對世界的認知，由此我們才得以不斷接近事物的本質。然而，物理學的每一次進步都需要人類付出巨大的努力。本書以時間為主線，通過一段段生動的故事展現物理學的發(fā)展歷程，以歷史的眼光看待這些正確的理論以及已被拋棄的錯誤理論對物理學的發(fā)展所起的作用。同時，書中也介紹了一些物理學家之間的恩怨糾葛，力圖還原歷史人物的真實面貌。本書可供對物理學感興趣的讀者閱讀。

·15.4萬字

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鳥類王國

本書分為天空之主、罕見珍禽、身邊鳥族、鳥國另類四部分，主要內容包括：什么是鳥類、鳥類的分布、鳥類的食物、生存有道等。

·15.4萬字

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螞蟻之美：進化的奇景

《螞蟻之美:進化的奇景》是一本由觀察者的一手資料匯集而成的關于螞蟻的書，作者以親身經歷向我們訴說著這些常常為我們所忽略的小家伙的故事，堪稱中國版《昆蟲記》之螞蟻篇。《螞蟻之美:進化的奇景》共分成三部分，一部分是螞蟻王國基本情況的概括和描述，作者如數家珍般地講述了螞蟻王國之中的合作、斗爭和權術謀略，也講述了那些打入螞蟻世界的食客、間諜和入侵者；二部分則是挑取了眾多螞蟻家族和物種分成了15個典型話題展開述說，您將在這里看到不同的螞蟻族群為了生存，在自然選擇的偉大法則下所作出的適應性進化，以及讓人驚嘆的生存策略；三部分則是專為愿意在觀察螞蟻之路上走得更遠的讀者所準備，包括了標本的采集、制作以及螞蟻飼養(yǎng)的基本技術和知識，同時也告誡愛好者要愛護螞蟻，對它們進行保護性的研究，而非破壞性開發(fā)。盡管《螞蟻之美:進化的奇景》文筆輕松，如同講故事般進行著訴說，但是，《螞蟻之美:進化的奇景》內容除去作者和其朋友的親身經歷外，所有的資料均來自嚴謹的學術文獻或相應的專家，具有很強的時效性和科學性。

·15.4萬字

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解析幾何(第三版)

本書主要講述解析幾何的基本內容和基本方法，包括：向量代數、空間直線和平面、常見曲面、坐標變換、二次曲線方程的化簡、正交變換、仿射變換、射影平面和射影變換等。本書注意培養(yǎng)讀者的空間想象能力；論證嚴謹而簡明；敘述深入淺出、條理清楚。在修訂中，根據當前教學改革的要求和近些年作者的教學實踐及其他用書教師的反饋，對各章節(jié)進行適當改寫，增加適量內容及應用實例，使更貼切課堂教學實際，更方便學生自學。

·15.4萬字

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聚雙環(huán)戊二烯及其改性

本書主要是對作者近十年以來研究內容的總結。首先對聚雙環(huán)戊二烯的性能、應用及行業(yè)現狀進行了概述，然后介紹了其開環(huán)易位聚合反應的催化體系，繼而分別從共聚改性、聚合共混改性、無機粒子改性、纖維增強改性、阻燃改性等方面對聚雙環(huán)戊二烯的改性進行闡述，最后介紹了發(fā)泡聚雙環(huán)戊二烯。本書對于從事聚雙環(huán)戊二烯材料研發(fā)及其改性的技術人員有很好的參考價值。

·15.4萬字

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海洋生命

本書主要內容包括：藍色生命王國、海洋植物、古老海洋動物、海洋哺乳動物、海洋魚類、海洋爬行動物。

·15.4萬字

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釀酒酶與酶制劑

達爾文的戰(zhàn)爭

現代兵器

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