美食課一：春季養(yǎng)肝
春天的飲食是這樣，從秋冬開始的滋補變成了生發(fā)和利用，也就是說現(xiàn)在不適宜吃太多油膩、肥厚、結實的東西。比如豆腐類，我們在冬天吃效果就挺好，到了春天應該吃豆子發(fā)芽以后的食物，以應春氣，減少油膩。我們照顧氣候的不同，照顧地域的不同，推出相應的膳食。中醫(yī)的一種治療方法是以藥食為手段來達到調(diào)理治病的目的，藥食同源，藥是偏性更強的食材。按照這個思路，吃對了，就能不生病，少生病，多快樂。所以把飯吃好很重要。春季養(yǎng)肝，本書介紹了養(yǎng)肝的飲食之道，并根據(jù)南北方飲食差異分別給出春季不同的節(jié)氣菜譜。秉承君臣佐使、性味歸經(jīng)、色香味形，分別給出各種吃法和對應的菜品，教你靈活運用中醫(yī)思維來處理各種食材，以饗人生。
·7.2萬字
