國(guó)民營(yíng)養(yǎng)科普叢書：老年人營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)
隨著年齡的增加，老年人的器官功能出現(xiàn)漸進(jìn)性的衰退，如牙齒脫落、消化液分泌減少、消化吸收能力下降、視覺(jué)和味覺(jué)等感官反應(yīng)遲鈍、肌肉衰減以及吞咽障礙等。這些改變均可明顯影響老年人攝取、消化和吸收食物的能力，使得老年人營(yíng)養(yǎng)缺乏和慢性非傳染性疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)增加。因此，在日常生活中結(jié)合老年人生理特點(diǎn)，對(duì)老年人進(jìn)行正確的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)，可以明顯起到預(yù)防疾病、延緩衰老和健康長(zhǎng)壽的作用。本書正是基于這一目的，從平衡膳食、合理營(yíng)養(yǎng)的角度，針對(duì)老年人群常見(jiàn)的生理病理狀態(tài)和普遍存在的營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)，力求通過(guò)科普化的語(yǔ)言向廣大老年朋友介紹如何利用科學(xué)的膳食營(yíng)養(yǎng)方法，來(lái)幫助自己更好地適應(yīng)身體功能的改變，減少和延緩營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病的發(fā)生和發(fā)展，延長(zhǎng)健康生命時(shí)間，促進(jìn)健康老齡化和成功老齡化。全書盡力做到通俗易懂，實(shí)用為主，圖文并茂，以期讓讀者看得懂、學(xué)得會(huì)、用得上。本書中提供的食譜，是針對(duì)當(dāng)前老年人常見(jiàn)的居住情況，適于老年人飲食特點(diǎn)，專門開(kāi)發(fā)的一人份和兩人份食譜，配料和制作步驟都很簡(jiǎn)單，具有很強(qiáng)的操作性。
·5.8萬(wàn)字
