重庆火锅加盟

美团、大众点评、百度糯米的兴起，让人们的生活发生了翻天覆地的变化，足不出户就能吃到热乎的饭菜，在网络上即可详细了解附近的美食，不过这种方式却给商家带来了一定的烦恼，就比如火锅加盟店，稍有不注意很可能就收获了顾客给予的差评，并且无法删除，对火锅店有着巨大的影响。那么我们应该如何正确处理火锅加盟店的差评呢？一起来看看吧。

一、及时回复顾客的反馈意见：

评价是一个反馈机制，顾客可以将自己的真实感受告知店家，督促店家改进，同时还能给其他的潜在消费者提供参考意见，一个差评有可能流失成百上千位顾客，因此，商家一定要时刻关注消费者的评价，一旦出现对火锅店不利的评价，就要及时真诚地回复，并对此表示感谢。

二、主动与顾客联系：

另外，为了凸显出特色火锅加盟店对消费者的重视，在收到反馈意见后一定要主动与顾客联系，询问具体情况，并做好记录，同时在交流的过程中一定要安抚顾客的情绪，并对顾客表示理解。

三、保障顾客利益的基础上协商解决问题：

由于商家无法删除顾客的评价，因此，想要消除负面影响，就得让顾客主动删除评价，这就有赖于商家如何正确处理问题了。有的特色火锅加盟店老板，一看到差评就暴跳如雷，甚至骚扰消费者，强迫其删除，这种方式并不可取，正确的做法是在保障顾客利益的基础上进行协商解决，最大程度保障顾客的利益，以提升满意度。

四、如何正确看待差评，坦然面对差评？

对大多数餐饮人来说，差评简直就是洪水猛兽，为了消除差评，有些老板甚至过激反应，提刀上门放话差评顾客：“你让我没法做，我也让你没法活！”。双方都不讨好，何必呢？餐饮人们应该用更积极的态度来看待差评：0差评的餐厅是不存在的，顾客给差评，提意见说明他对服务有期待，差评相当于给了餐厅一个弥补的机会，那些不会再来的顾客往往是会对不满默不作声的。

有些餐饮人对差评如坐针毡，但也有些人却满不在乎，不予理会，这样往往错失了认识改进餐厅不足的机会。要知道，当你在网上看到一名顾客对服务进行抱怨，这可能是偶然事件；但你看到五名顾客都对服务进行抱怨时，那就一定是你的服务必定出现了问题。

我们餐饮人要正确的看待差评，不过激也不忽视才能积极有效的解决差评。

五、如何有效应对差评，减少差评带来的负面影响？

餐厅已经遭遇差评要如何才能有效的处理呢？

1）及时回复，态度真诚。

回应顾客的差评，餐厅一定要注意时效性。据调查显示，46%的顾客希望他们的评论能够在6小时之内被回复，如果餐厅人手不够，至少也应在3天之内进行回复。

处理差评的更好方式是真诚，要勇于承认问题及不足，并及时想出解决方案并告知顾客，在确保该问题解决后，及时把改进效果反馈给顾客，并诚意邀请顾客再次到店体验，欢迎顾客继续为餐厅提建议。当你把一个对你有意见的顾客搞定，那他的忠诚度将会更高的。

2）做一波活动，好评盖过差评。

有时候关于差评处理不及时，那时候评论已经生成了，怎么办呢？更好的办法就是—覆盖它！可以做一波团购、餐券、霸王餐活动，吸引更多人来就餐，利用新的好评盖过差评！

3.如何利用差评，提升餐厅的经营管理

从顾客的差评中，火锅店能得到顾客 真实的反馈，发现问题，从而提升。如果餐厅消费者关于菜品口味差评较多，这时候要反省菜品口味如何去更好的迎合顾客；如果是服务，就要考虑是否要加强培训。

对此我们可以将自身餐厅的差评好好回复后，收集所有的差评细分，将差评归类整理，分析今后要调整哪些。

然后对于同行业竞争对手，可以多看看其差评，发现他们的软肋，看看自己是否能在这方面做好，从而更好地提升自己。

那么，火锅加盟店遇到差评，面对它，接受它，改变它，才能够“抹掉”它，对于火锅加盟店而言，维持好形象餐厅才能做大做强。