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一家生意好的重庆火锅店怎么保证好的利润?

发布日期:2018-12-27 浏览量:651次

香老坎火锅加盟店
火锅市场原材料物价上涨,导致火锅店利润下滑,火锅店一般人均消费都是偏向中低端人群,如果火锅店菜品价格跟随物价一样上涨务必影响用餐量,怎么想才解决物价不涨,火锅店还能保证利润吗?现在就让香老坎小编来为大家分析分析。

一、规范厨房的浪费严重
不是说节俭菜品,菜品品质一定要保证,而是作为一些水电需要去规范,随手关电关水关燃气,还有就是每一份菜品是要有固定分量的,不能只是抓菜员靠手去抓,需要有分量的固定标准。

二、前厅节约
尽量避免一次性物品大量使用产生浪费污染,给客人使用消毒后的陶瓷碗碟,每张台面的餐巾纸固定数量,不够再分份提供。

三、原料采购
关注原料行情。要理解各项物资的生产原材料,总结出他们的主要上游原料,这些原料的价格行情及走势决定火锅店成本。一家生意好的重庆火锅店,怎么保证好的利润?要保证前后厅、后厨严格的去规范,有标准去实行。

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