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香老坎火锅店的历史:差点就看不见这个品牌了

发布日期:2018-12-14 浏览量:816次
重庆火锅文化

重庆麻辣火锅,源于码头文化,是中国受欢迎的美食之一,起源于清代重庆朝天门码头。重庆嘉陵江畔,是当时码头工人们常吃的烹饪餐饮之一,原料主要有牛杂、牛毛肚、鸭肠、血旺等,因味道麻辣鲜香,适合当地豪迈的性格,渐渐着的成为当地标美食之一。
香老坎火锅
重庆麻辣锅和北方火锅区别在于它的汤汁浓烈,北方火锅锅底料没有味道,大部分是白开水烫菜,烫熟后蘸小料,所以味道仅仅留在食物表面,而重庆火锅锅底料的味道好,菜品均在锅底内煮熟,味道深入食物内部,吃起来味道鲜美。重庆麻辣火锅的菜品丰富,开胃、刺激,更适合北方的严冬时节。麻辣火锅在原有菜品的基础上进行了改进,采用新鲜的菜品,像鸭肠、毛肚、鲜尤鱼等,使火锅的口味有了进一步的提高,看着火红的火锅你不想品尝一下吗,保证你花更少的钱,就能吃到重庆麻辣火锅。
重庆火锅加盟店

上世纪初,重庆出现了大大小小的火锅店,从担头移到桌上,泥炉依然,只将分格铁盆换成了赤铜小锅,卤汁、蘸汁也改为由食客自行配合,以求干净而适合重庆人的口味。

四十年代,香老坎火锅开业,以糊辣椒香型火锅,打造属于自己品牌特色的火锅香型,糊辣椒香型锅底做法考究,其选材也是层层把关,为食客提供有品质火锅,受到周边食客普遍称赞。
各具特色的火锅品牌在当时的重庆餐饮行业逐渐兴盛,锅底及产品内容更加充实,汇聚成了行业一道靓丽风景,但好景不长


香老坎微信公众号

合作热线:400 1615 023

但好景不长,香老坎生意越加繁荣的时候,正值日本侵略,持续长达二年之久数十次的“狂轰滥炸”香老坎火锅因此次侵略不得不停业。后于殷代均先生携香老坎传人张强先生重整旗鼓,在沙坪坝开启了香老坎在本世纪第一家店,糊辣椒香型锅底再次给香老坎带来繁荣,目前已有7家直营店,全国扶持指导100余家合作店,香老坎本着忠厚待人、大气舍得、物美价廉的经营宗旨回报一直相信香老坎的粉丝,目前在火锅市场上站稳了脚,其中贡献者是热爱香老坎的粉丝。重庆老火锅技术合作哪家靠谱?选香老坎

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