重庆火锅加盟

如今越来越多创业者加入了餐饮这个大家庭，其中火锅业近年来，登上了观众的舞台，让越来越多知道，开一家火锅店也是非常赚钱的，如果管理和味道的双层优势的支持下，一年赚个几十万是没有压力的，当然对于新手开一家火锅店，而且还没有技术合作的前提下，生存压力也是很大的，可能遇见许多自身不能解决的问题，也只能干着急，没有丝毫办法。

开火锅管理也是很重要的，可能因为一点马虎，导致生意惨淡，因而一蹶不振，这类先例每天都在上演，所以更应该注意，开火锅也是同理，刚开火锅店的创业者应该注重细节，在此为刚入火锅行业的新手分享一篇关于上菜的文章，希望能帮缓解一点压力。

第一，菜单合理设置，大道至简
    部分店面冗杂的菜单设计将直接导致上菜速度慢。试想，如果一家火锅连锁店的菜单上过度复杂的锅底和菜品，将直接导致后厨团队压力的增加。每道菜所需的原料、配料都不一样，菜品过多，准备和制作都将耗费大量的经理。

第二，厨房提升上菜速度
   厨房的布局应该实现一线式的操作程序。相关的工种工作配合应该相互链接，避免大面积的区域性走动
根据餐位合理架设厨师数量及传菜员的人数，三者之间具有科学的比例。

以上三点对于上菜管理经验来源于：“香老坎”虽然这点看起来很容易达成协调并完成上菜速度，这样想其实你已经进入误区，在所有行业中，只要涉及“人”都会出现差错，人毕竟是感性动物，不是机器，更应该从细节上抓，才能做好下一步的安排，如果你想了解重庆火锅技术合作可以与香老坎联系，几十年的管理经验让你缩短新手期。