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开火锅店的几大法宝

发布日期：2018-09-03 浏览量：237次

餐饮业是永远不好倒的行业，但餐饮店开的不好就会倒，巨大商机伴随风险，怎么才把握风险转化为利润呢，这其中就有很多技巧，只要掌握了这些技巧，才能保证自己店，可以存在很长一段时间，赚更多钱，但餐饮行业更其他行业一样没有永不倒闭店，不思进取只能如烟花般短暂，现在小编就教给大家开火锅的法宝.

一、首先要抓好餐饮经营的关键——正确地市场定位
影响一个餐饮经营成功和失败的因素固然很多，但其中关键的因素就是市场的定位。餐饮的市场定位必须从本餐饮场所所处的地理位置、经营环境、消费群体出发，在进行广泛市场调查分析的基础上，根据市场、消费者的需求和竞争对手的特点、优势、长处等综合考察，做出符合本企业可行的定位，做到企业产品、服务的定位和消费者的要求相吻合，几个定位和消费水平基本一致，就餐环境和宾客要求的水平相吻合，同时在市场定位上要突破单一性，力求多层次，即既要有主导性的定位，也要有非主导性的定位。企业在选择主要目标市场的同时，还要从实际出发选择多个细分市场作为企业的可争夺市场，尽可能的满足几个消费群体的需求。要抛弃咬住一个价格不放松、认准一个市场不改变的经营思想，改变面向一个市场、一个消费群体的做法。
另外市场的定位应该是动态的，要改变传统的一成不变的定位，制造随机应变、随市场而变、随行就市、经营灵活的市场氛围。并且要根据市场变化及时的、果断的重新研究和确定新的定位，开拓视野，不断调整客源结构，主动调整市场结构，主动抢占市场，不断推陈出新，推出新款式，新品种、新服务，新特色增加抢占市场的份额。

二、规范的运营秩序是保证
规范的秩序、规矩在管理中是一项非常重要的关键点。想要工作程序正常运转，快速跑上正轨，组织管理者就应该按照个人能力和职责将其合理的安排岗位，每个人只有明确自己的权利和义务，明确工作职责，这样才有利于店面管理

三、做好火锅店内的卫生工作和食品新鲜程度
良好的营销是一个过程，营销是否成功，很大程度上取决于营销的计划设计是否科学、合理，是否施使的井然有序，是否一点一点有步骤去做。

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