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什么是重庆火锅?

发布日期:2018-03-12 浏览量:427次

重庆火锅,又称为毛肚火锅、麻辣火锅,是中国传统的饮食方式,起源于明末清初的重庆朝天门码头。

2007年,重庆被中国烹饪协会授予“火锅之都”,仅在当年重庆全市就有火锅店超过四万于家。(重庆市火锅协会,不完全统计)

2016年5月,“重庆火锅”当选为“重庆十大文化符号”之首,本次评选是按文化含量、知名度、美誉度、代表性、独特性、地域性、时代性7大标准进行评选。

重庆火锅讲究麻辣鲜香,由于重庆火锅的起源于朝天门码头的关系,重庆所拥有厚重的江湖气息,并不注重形式,只注重其味道,所以大家都说重庆火锅在其味(口味),成都火锅在其境(环境)。

重庆人开火锅店觉得味道好了就行,其他的放在第二位,就那名字来讲:赵二、佩姐、八桌、香老坎等,取名都比较接地气,比较随意;而不像成都火锅,取名就比较讲究了:大龙燚、小龙坎(重庆地名)、味蜀吾等,都有其寓意在其中。

所以说嘛是重庆火锅?

重庆火锅就是没有高大上的环境、没有大气的品牌名称、没有精美的摆盘、没有在市中心等繁华的位置、..............等都是重庆火锅的特征,重庆火锅讲究“酒香不怕巷子深”,所以来重庆旅游的朋友,记得最好不在洪崖洞,解放碑那些地方吃火锅噢。

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