【復習思考題】

1.什么是水產品？水產品有哪些特性？

2.水產品加工的目的是什么？

3.水產加工品種類有哪幾類？

4.水產品在食品工業中的地位如何？

5.通過查找資料和調查，試述目前水產品加工現狀與發展方向。

6.進入水產品加工車間有哪些要求？