第二章 理論基礎與國內外研究進展

基于消費者偏好的視角，以經濟學理論方法和應用數學模型為基本工具，研究我國有機食品市場的消費者偏好問題，據此評估我國食品有機認證政策的效果，檢驗有機認證政策的有效性，是本書區別于其他研究的主要特征。基于對研究主題的深刻把握，本章在對消費者偏好概念進行簡要辨析的基礎上，重點就有機食品的消費者偏好與購買決策行為的相關文獻展開回顧與評述。