1.4.3 連鎖企業采購管理的內容與流程
連鎖企業采購管理的基本任務有三個方面。
一是要保證連鎖企業所需的各種物資的供應；二是要從資源市場獲取各種信息，為連鎖企業物資采購和營銷決策提供信息支持；三是要與資源市場供應商建立友好且有效的關系，為連鎖企業營造一個寬松有效的資源環境。其中，第一項是最重要、最基本的任務，如果這一項做不好，就不能稱為采購管理。為了實現采購管理的基本職能，采購管理需要有一系列的業務內容和業務模式，如圖1-2所示。
圖1-2 采購管理內容
1.采購管理組織
采購管理組織是采購管理最基本的構成部分，為了做好復雜繁多的連鎖企業采購管理工作，需要建立一套合理的管理機制和一個精干的管理組織機構，要有一些業務能力強的管理人員和操作人員。
2.需求分析
需求分析，就是要弄清楚連鎖企業需要采購什么品種、需要采購商品數量是多少、何時需要什么品種、需要多少等問題。連鎖企業的商品采購供應部門應當掌握連鎖企業的商品需求情況，制定商品需求計劃，從而為制定出科學合理的采購訂貨計劃做好最充分的準備。
3.資源市場分析
資源市場分析是指根據本連鎖企業所需求的商品品種，分析資源市場的情況，包括對資源分布情況、供應商情況、品種質量、價格情況、交通運輸情況等的分析。資源市場分析的重點是供應商分析和商品品種分析。
4.制定采購訂貨計劃
制定采購訂貨計劃是指根據需求品種情況和供應商的情況，制定出切實可行的采購訂貨計劃，包括選擇供應商、供應品種、具體的訂貨策略、運輸進貨策略及具體的實施進度計劃等，以解決什么時候訂貨、訂購什么、訂多少、向誰訂、怎樣訂、什么價格、為什么訂貨等問題。
5.實施采購訂貨計劃
實施采購訂貨計劃是指把上面制定的采購訂貨計劃分配落實到部門和人，根據既定的進度實施。具體包括聯系指定的供應商、進行貿易談判、簽訂訂貨合同、運輸進貨、到貨驗收入庫、支付貨款及善后處理等。經過這樣一個具體活動過程，最終完成采購活動。
6.采購評估
采購評估是在一次采購完成以后對這次采購的評估，或是月末、季末、年末對一定時期內的采購活動的總結評估。采購評估的目的在于評估采購活動的效果、總結經驗教訓、找出問題、提出改進方法等。通過總結評估，可以肯定成績、發現問題、制定措施、改進工作，不斷提高連鎖企業的采購管理水平。
7.采購監控
采購監控是指對采購活動進行的監控活動，包括對采購的有關人員、采購資金、采購商品活動的監控。
8.采購基礎工作
采購基礎工作是指為建立科學、有效的采購系統，需要開展的一些基礎建設工作，包括管理基礎工作、軟件基礎工作和硬件基礎工作。