黃豆

補充卵磷脂

性味歸經 性平，味甘，歸脾、胃、大腸經。

主要營養成分 蛋白質、葉酸、大豆異黃酮及鉀、鐵、鈣、鎂、膳食纖維等。

適宜人群 一般人群均可食用，尤其適合更年期婦女、腦力工作者及糖尿病、肥胖癥和心血管病患者。

不宜人群 消化功能不良、慢性消化道疾病、嚴重肝腎病患者。

保健功效

降糖降脂 黃豆含抑制胰酶的物質，對糖尿病有治療作用。黃豆含的皂甙有明顯的降脂作用，還可抑制體重增加。

防脂肪肝 黃豆中的卵磷脂具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖引起的脂肪肝。

防血管硬化 黃豆中的卵磷脂能夠除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。

巧妙選購

好的黃豆色澤鮮艷有光澤，顆粒飽滿且整齊均勻，無雜色，無缺損、霉爛、蟲蛀、破皮，用牙咬豆粒，發音清脆成碎粒。