絲瓜胡蘿卜湯
清淡宜口
主料 絲瓜500克、木耳20克、胡蘿卜20克、黃花菜少許。
輔料 味精、鹽、植物油、清湯各適量。
做法
1.將木耳、黃花菜用水泡開，洗凈，木耳撕成小塊，黃花菜切成兩段；絲瓜、胡蘿卜去皮洗凈，切成斜片。
2.鍋內放植物油燒熱，下絲瓜片、胡蘿卜片略炒，加入清湯燒開，放入黃花菜、木耳略煮，加鹽、味精調味即可。
營養快線
絲瓜中含有防止皮膚老化的B族維生素、增白皮膚的維生素C，能保護皮膚、消除斑塊；胡蘿卜富含維生素A，能保護眼睛。二者搭配做湯，可補血、明目、潔膚、去斑。
貼心小妙招
絲瓜中含有黑色素，遇高溫容易變黑，我們可以在絲瓜下鍋后立即加入清湯或水，這樣可以保持絲瓜色澤翠綠。