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一品豆腐湯

湯清味醇

主料 老豆腐100克,水發海參、蝦仁、鮮貝各25克,枸杞少許。

輔料 鹽、味精、雞精、白糖各適量。

做法

1.豆腐洗凈,切小丁;水發海參剖開,去內臟后洗凈,切小丁;蝦仁去腸線后洗凈,切小丁;鮮貝洗凈,切小丁;三種海鮮均焯水;枸杞清洗干凈,備用。

2.鍋置火上,倒入適量清水燒開,放入豆腐丁、海參丁、蝦仁丁、鮮貝丁、枸杞煮3分鐘,最后加入鹽、味精、雞精、白糖調味即可。

貼心小妙招

在豆腐烹煮前,可以在沸水中焯一下,這樣處理后豆腐比較容易定型,也能去除豆腐的豆腥味。

營養快線

豆腐營養豐富,不僅含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。

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