菠蘿咕嚕肉

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主料 豬肉300克、菠蘿片50克。

調(diào)料 植物油、鹽、醬油、白醋、料酒、白糖、番茄醬、水淀粉、蔥末、姜末、雞蛋清各適量。

做法

1.豬肉洗凈，切塊，放鹽、料酒、水淀粉、雞蛋清腌拌。

2.鍋內(nèi)放植物油燒至五成熱，倒入肉塊炸至淺黃色，撈出，瀝油；待油溫升至七成熱時(shí)，再將肉塊回鍋復(fù)炸至金黃色，撈出，瀝油。

3.鍋內(nèi)留少許底油燒熱，放入蔥末、姜末煸炒出香味，再放入番茄醬、白醋、白糖、鹽、水淀粉炒成稠汁，最后放入肉塊和菠蘿片翻炒均勻即可。