家常紅燒肉

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主料 五花肉700克。

調料 植物油、醬油、料酒、白糖、桂皮、八角、蒜片、姜片、蔥段、蔥末各適量。

做法

1.五花肉洗凈，切成塊。

2.炒鍋置火上，倒入植物油，油熱后放蒜片、姜片、蔥段略翻炒幾下，再將五花肉塊倒入鍋內一起翻炒2分鐘左右，待肉色變白時，加醬油、料酒、白糖、桂皮和八角繼續翻炒至肉塊表面顏色均勻。

3.加入清水（約高出肉面3厘米），大火燒沸，蓋上鍋蓋轉小火慢燉至肉酥爛，最后用中火收汁，撒上蔥末即可。