前言

我們不是專業廚師，也不是美食家，而是和眾多讀者一樣處在快節奏生活下的一群年輕人。應電子工業出版社之約開發的這本微波料理圖書，不是烹飪工具書，而是供現代都市人選擇的一種生活方式。

除了對明火和油煙避之不及，越來越多的都市人沒有太多的時間去研究傳統的廚藝，或者不想把太多的時間花在廚房里。面對大家都無法繞開的一日三餐問題，我們帶來的是一套輕松時尚的解決方案。

微波爐不僅僅可以用來加熱，它的本來屬性是烹飪家電。特別是近20年不斷創新升級后，微波爐在更節能、更便捷的基礎上，其智能化、全能化優勢特征更加顯著，這種無明火、不產生油煙的綠色烹飪電器讓下廚變成一件輕松甚至是有趣的事情，即使是沒有烹飪經驗的廚房“菜鳥”，只要擁有一臺合適的微波爐，就可以成為一名料理高手。

根據現代都市人的工作生活狀態，發揮微波爐燉、烤、煮、蒸、煎等烹飪功能，我們著重開發了一系列四季流行的時令菜式，這些流行菜的微波料理方式普遍都很簡單，取材和配料都相當平常，但是口感和品相并不平凡，足以帶給家人幸福和驚喜。

烹飪不是為了完成任務，一日三餐也不只是為了填飽肚子。所以，在四季家常流行美食基礎上，我們還特別開發了一系列養生料理、養顏料理、寶寶料理及創意西餐料理。大家在輕松料理家常百味之余，不妨多嘗試一些微波烹飪的新趣味。

我們衷心希望，這本微波料理圖書的意義不止于分享了諸多的美味，而且能時不時提醒大家：無論生活節奏變得多快，有了微波爐，就能便捷做出四季營養美食；用好微波爐，就能輕松守護自己和家人的飲食健康。

——格蘭仕微波爐烹飪實驗室