第二節(jié) 餐廳服務(wù)員職業(yè)技能鑒定的試卷構(gòu)成

一、理論知識(shí)考試的試卷構(gòu)成

本職業(yè)初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)理論知識(shí)考試采用標(biāo)準(zhǔn)化試卷，其中初級(jí)、中級(jí)考試試卷有“單選題”和“判斷題”兩類題型，高級(jí)考試試卷增加有“多選題”題型。

判斷題為正誤判斷題型，每題1分。單選題為“4選1”題型，即每道題有4個(gè)選項(xiàng)，其中只有1個(gè)選項(xiàng)為正確選項(xiàng)每題1分。多選題每道題有5個(gè)選項(xiàng)，其中有2個(gè)或2個(gè)以上為正確選項(xiàng)，每題1分。餐廳服務(wù)員理論知識(shí)的考試題型及初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)理論試題比重見(jiàn)表1-1。

表1-1 理論知識(shí)考試試卷的題型、題量與配分方案

理論知識(shí)考試試卷由試題卷和答題卡組成。采用試卷答題時(shí)，作答選擇題，應(yīng)按要求在括號(hào)中填寫(xiě)正確選項(xiàng)的字母；作答判斷題，應(yīng)根據(jù)對(duì)試題的分析判斷，在括號(hào)中畫(huà)“√”或“×”。采用答題卡答題時(shí)，答題卡上的考試類別、準(zhǔn)考證號(hào)碼、判斷題、單項(xiàng)選擇題、多項(xiàng)選擇題要求用2B鉛筆將對(duì)應(yīng)答案涂黑，考試結(jié)束后，由計(jì)算機(jī)統(tǒng)一閱卷并評(píng)分。姓名、職業(yè)要求用鋼筆或圓珠筆填寫(xiě)。具體答題要求，在考試前，考評(píng)人員會(huì)做詳細(xì)說(shuō)明。